Seit Jahrhunderten werden Kräuter medizinisch verwendet. Tatsächlich wurde das erste englischsprachige Buch, das die medizinischen Eigenschaften von Kräutern auflistet, im Jahr 1525 veröffentlicht. Da Kräuter nicht nur reichlich in der Wildnis wachsen, sondern auch leicht zu kultivieren sind, bauten Kolonisten sie oft in Gärten in der Nähe ihrer Häuser an, wo sie als Behandlung für Gesundheitsprobleme und Krankheiten leicht verfügbar waren. Kolonisten verwendeten die Kräuter in frischer, getrockneter oder pulverisierter Form. Kräuter wurden entweder oral eingenommen, oft als Tee oder Tinktur, oder äußerlich angewendet.
Koloniale Kräuterkundige basierten ihr Medizinsystem auf der griechischen Idee der vier Temperamente: sanguinisch, heiß, feucht und extrovertiert; melancholisch, kalt, trocken und verdrossen; cholerisch, heiß, trocken und leidenschaftlich; und phlegmatisch, kalt, feucht und träge. Diese Temperamente wurden als von einer bestimmten Körperflüssigkeit, oder „Humor“, gesteuert angesehen – Blut, schwarze Galle, gelbe Galle und Schleim, jeweils. Frühe Kräuterkundige glaubten, dass Kräuter spezifische Eigenschaften besitzen, die die Eigenschaften der verschiedenen Temperamente widerspiegeln, und verschrieben Kräuter, um Ungleichgewichte im Humor einer Person zu korrigieren. Zum Beispiel könnte eine Person mit einer Erkältung mit einem Überschuss an phlegmatischem Humor diagnostiziert werden, wodurch die Verschreibung eines Krauts mit heißen und trockenen cholerischen Eigenschaften festgelegt wurde.
Pflanzen der Minzfamilie umfassen grüne Minze und Pfefferminze, Katzenminze und Katzenminze sowie Balsame wie Bienen- und Zitronenbalsam. Die kühlenden, phlegmatischen Eigenschaften von Minzen beachtend, verwendeten Kolonisten sie zur Behandlung von Magenproblemen und Verdauungsstörungen sowie Kopfschmerzen. Kolonisten glaubten, dass Minze den Blutfluss erhöht und Krämpfe entspannt.
Kolonisten verwendeten Salbei zur Behandlung von Erkältungen und Halsschmerzen, zur Stärkung der Leber und zur Kräftigung des Blutes. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wendeten sie Salbei auch äußerlich an, um Wunden zu reinigen und zu desinfizieren, entweder indem sie die Wunde mit einer Teezubereitung wuschen oder sie mit Salbeiblättern einrieben.
Kolonisten nutzten den hohen Vitamingehalt von Löwenzahnwurzeln und -blättern, indem sie daraus ein Tonic gegen Anämie herstellten. Der weiße Saft aus den Stielen half bei der Warzenentfernung. Die kühlenden Eigenschaften des Löwenzahns machten ihn auch zu einer nützlichen Behandlung für heiße, trockene, cholerische Probleme wie Lebererkrankungen.
Kolonisten fanden nicht nur Fieberklee mit seinen kühlenden Eigenschaften als wirksames Fiebermittel, sondern glaubten auch, dass er hilft, die Beschwerden zu bekämpfen, die Fieber begleiten, wie Schüttelfrost und Kopfschmerzen. Sie fanden es auch hilfreich, um die Stimmung zu verbessern und nervöse Probleme zu behandeln.
Kolonisten verwendeten die Wurzel der Sonnenwendepflanze, auch Baldrian genannt, zur Behandlung von nervösen Störungen, Schlafstörungen und Epilepsie. Aufgrund der wärmenden Eigenschaften der Pflanze wurde sie auch als nützlich bei der Behandlung von Harnproblemen angesehen.
Kolonisten wendeten Lammsohr äußerlich auf eine Wunde an, wo die Pflanze die Blutung stillen und dann an der Wunde haften bleiben würde, um sie zu schützen und die Heilung zu unterstützen. Sie kochten auch die Wurzeln der Lammsohrpflanze zu einem Tee, um bei Übelkeit und Erbrechen zu helfen.

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