Pektin: Gesundheitsvorteile, Anwendung & Ernährungsquellen

Pektin: Löslicher Ballaststoff für Gesundheit und Küche

Ein löslicher Ballaststoff, Pektin, bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und kommt natürlich in Früchten wie Äpfeln und Brombeeren sowie in Gemüse wie Karotten vor. Es kann auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Von der Senkung Ihres Cholesterinspiegels über das Ausgleichen von Insulinspiegeln bis hin zur Funktion als Verdickungsmittel in Marmeladen, Gelees und Kuchen – Pektin besitzt eine breite Palette an Verwendungsmöglichkeiten.

Verdickungsmittel

Die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Pektin ermöglichen es, es als Geliermittel zu verwenden, wenn es aus den Schalen von Zitrusfrüchten extrahiert wird. Fügen Sie Pektin hinzu, um Marmeladen, Gelees oder Joghurts zu verdicken. Es findet sich sogar in industriell hergestelltem Ketchup. Pakete mit Pektin zum Gelieren und Verdicken sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich, oft im Regal mit Einkochzubehör.

Diabetes

Pektin kann verwendet werden, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu hemmen und die Insulinresistenz Ihres Körpers zu verbessern, wenn Sie diabetisch sind. Dieser Ballaststoff lässt Sie satt werden und veranlasst Sie, weniger zu essen. Er senkt auch Ihre Glukoseaufnahmeraten nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit glykämischen Kohlenhydraten wie Weißmehl oder Weißzucker. Wenn Pektin jedoch zu Zucker hinzugefügt wird, wie wenn es zum Verdicken von Marmelade verwendet wird, wird es für eine diabetische Person schädlich.

Cholesterin

Hohe Cholesterinwerte können zu Herzerkrankungen und Schlaganfällen führen. Sie können Pektin einnehmen – entweder als Nahrungsergänzungsmittel oder durch den Verzehr von Früchten und Gemüse, die reich an Pektin sind – um Ihren Serum-Cholesterinspiegel zu senken, der durch den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem gesättigten Fettanteil verursacht wird, sowie niedrigdichte Lipoproteine (LDL) Cholesterin, das durch Übergewicht oder Schwangerschaft verursacht werden kann.

Weitere Anwendungen

Das von Panax Ginseng produzierte Pektin hilft dem Körper bei der Heilung von Wunden. Pektin findet sich oft in Medikamenten, die Sodbrennen, Verstopfung und Durchfall behandeln. Bei Kindern kann es Durchfall- und Erbrechensperioden verkürzen und gleichzeitig den Bedarf des Körpers an Ersatzflüssigkeiten minimieren. Pektin kann auch helfen, Infektionen und Geschwüre im Mund und Rachen zu behandeln und Schwermetallvergiftungen zu hemmen. Dieser Ballaststoff kann sogar die Auswirkungen von Strahlenexposition reduzieren und helfen, das Wachstum von Prostatakrebs zu stoppen.