Klette: Vollständiger Leitfaden zur Zubereitung & kulinarischen Verwendung

Klette, Arctium lappa, ist in Europa beheimatet und gehört zur Familie der Korbblütler. Während sie ein wichtiges pflanzliches Heilmittel zur Behandlung verschiedener Gesundheitszustände ist, sind die Blätter, Stängel, Blüten und Wurzeln der Klette essbar und können auch als Nahrung konsumiert werden.

Was Sie benötigen

• Klettenwurzel, -blätter, -stängel, -blüten und -samen
• Heißes Wasser
• Öl
• Essig
• Eiweiß

Anleitung

Kulinarisch

1. Klettenblätter, -stängel und -blüten können roh oder gekocht gegessen werden. Schälen Sie vorsichtig die zähe und bittere äußere Rinde des Klettenstängels. Schneiden Sie den Stängel zusammen mit den Blättern und Blüten dünn in Scheiben. Bestreuen Sie den gehackten Klette mit Öl und Essig und servieren Sie ihn roh als Salat.

2. Kochen Sie das geschnittene zarte Mark des jungen Klettenstängels, der Blätter und Blüten und fügen Sie es Suppen hinzu. Alternativ können Sie die Blätter und Blüten dämpfen und als Gemüse zubereiten, genau wie Sie es mit Spinat oder Spargel tun würden.

3. Die Klettenwurzel hat einen faden Geschmack, und Sie können sie kochen, backen, braten oder frittieren. Für einen interessanten Geschmack marinieren Sie die Klettenwurzel mit einer Marinade Ihrer Wahl. Die Website The Kitchen Doctor empfiehlt, die Karotte durch die Klettenwurzel zu ersetzen.

Medizinisch

4. Verwenden Sie Klette als Umschlag, um Brandverletzungen und andere äußere Wunden zu heilen. Mischen Sie ein zerdrücktes Klettenblatt mit 1 steif geschlagenem Eiweiß; legen Sie es auf ein Stück Tuch und verwenden Sie es als Umschlag. Tragen Sie diesen Umschlag auf die betroffene Stelle auf und wechseln Sie ihn mindestens 2 bis 3 Mal täglich.

5. Bereiten Sie einen Aufguss vor, indem Sie Klettensamen in Wasser kochen, bis es die Hälfte der ursprünglichen Menge beträgt, und trinken Sie ihn, um Erkältungen, Halsschmerzen und Husten zu heilen.

6. Behandeln Sie Akne und andere pilzliche Hautinfektionen wie Fußpilz und Ringelflechte mit einer Klettenwäsche. Kochen Sie die Klettenwurzel in Wasser und waschen Sie die betroffenen Stellen mit diesem Wasser.