Kombucha: Vorteile, Risiken & was Sie wissen müssen

Kombucha ist ein traditionelles Getränk, das fast 2.000 Jahre alt ist, mit Ursprüngen, die vom Russland des 19. Jahrhunderts über Japan und China bis in die heutige US-Gesundheitskultur zurückreichen. Heutige Versionen des Getränks werden von Tee- und Energy-Drink-Vertrieben vermarktet – und der Markt für Kombucha belief sich 2009 auf fast 295 Millionen Dollar an Gewinnen. Angesichts der hohen Rate, mit der Amerikaner dieses angenommene „gesunde“ Getränk konsumieren, ist es wichtig, die Vorteile und Nachteile eines solchen Getränks zu verstehen.

Wie es hergestellt wird

Kombucha-Tee wird aus dem gebraut, was man einen „Pilz“ oder „Mutterkultur“ nennt, eine feste, gallertartige Masse aus Hefe und gebildeten Bakterien. Diese Kulturen können zu Hause hergestellt oder online für das Hausbrauen gekauft werden. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass der Sud ohne richtige Überwachung und Sauberkeit leicht mit giftigen Schimmelpilzen kontaminiert werden kann. Durch Halten einer niedrigen Temperatur und Säure sowie Befolgung richtiger Verfahren kann der Kombucha sicher gebraut werden.

Gesundheitsvorteile von Kombucha

Kombucha enthält hohe Mengen an B-Vitaminen, die die Bauchspeicheldrüse und Leber vor den schädlichen Auswirkungen von Stresshormonen schützen können. Es ist auch erwiesen, dass es den Antioxidantiengehalt beeinflusst und höhere Glucosaminspiegel fördert, die Gelenkschmerzen lindern, laut kombuchahome.com. Das Getränk hat moderate Mengen an Glucarinsäure, die helfen kann, die Ausbreitung und Entwicklung von Krebszellen zu verhindern, so Food Renegade und PubMed.gov.

Historische Fälle von Kombucha-Vorteilen

In seiner Autobiografie behauptete der Literaturnobelpreisträger von 1970, Alex Solzhenitsyn, dass das Trinken von Kombucha ihm half, seinen Magenkrebs während der Gefangenschaft zu heilen. Aufgrund dieser Behauptung begann Präsident Ronald Reagan 1987, Kombucha zu trinken, um die Ausbreitung seines Krebses zu stoppen, laut „Kombucha“ von Tom Valentine.

Nebenwirkungen von Kombucha

Kombucha kann allergische Reaktionen oder andere Nebenwirkungen bei Personen verursachen, die Hormonersatztherapien oder andere Medikamente einnehmen. Fälle haben gezeigt, dass die tägliche Aufnahme von Kombucha in so geringen Mengen wie 4 oz. täglich zu Laktazidose und Myositis führen kann, beides beeinträchtigt die Muskelentzündung und die Ansammlung von Muskel säure. Zusätzlich kann die Möglichkeit von Gärung oder unsachgemäßem Brauen zur Aufnahme des giftigen Pilzes Aspergillus führen. Im Jahr 1995 nannte die Zentrale für Seuchenkontrolle die tägliche Kombucha-Aufnahme als mögliche Ursache für den Tod und die Erkrankung von zwei Frauen aus Iowa, die beide unter schwerer Muskel säureansammlung litten. Wiederholte Aufnahme von Kombucha kann auch Leberschäden verursachen, da seine Auswirkungen auf die Bauchspeicheldrüse und Leber recht stark sind.