Aromaöle vs. ätherische Öle: Hauptunterschiede und Anwendungen

Einleitung

Im Laufe der Geschichte wurden Öle aus Pflanzen wegen ihrer Aromastoffe und medizinischen Eigenschaften verwendet. Ätherische Öle werden normalerweise aus Pflanzen unter Verwendung eines chemischen Reinigungsprozesses gewonnen, der konzentrierte Mengen des gewünschten Öls produziert. Aromaöle können aus natürlichen Quellen stammen oder synthetisch hergestellt werden, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Meistens sind Aromaöle verdünnte Konzentrate von ätherischen Ölen.

Ätherische Öle

Ätherische Öle werden seit vielen Jahren im Bereich der Medizin und Heilung verwendet. Die alten Ägypter verwendeten ätherische Öle im Einbalsamierungsprozess sowie zur Heilung von Leiden. Diese Öle sind typischerweise eine konzentrierte Form von flüchtigen Ölen, die natürlich in Pflanzen vorkommen. Ein charakteristisches Merkmal von ätherischen Ölen ist, dass sie aus der natürlich vorkommenden Quelle gewonnen werden müssen. Da ätherische Öle konzentrierter sind, können sie Hautreaktionen verursachen, und Benutzer sollten sich der Warnungen bewusst sein, die mit bestimmten ätherischen Ölen verbunden sind.

Aromaöle

Aromaöle sind für den Verzehr in Lebensmitteln geeignet, um einen bestimmten Geschmack zu verbessern. Sie können aus ätherischen Ölen oder synthetischen Analoga hergestellt werden. In jedem Fall wird das Öl normalerweise auf etwa 2 bis 5 Prozent der ursprünglichen Konzentration verdünnt. Die Verwendung höherer Konzentrationen von Ölen stuft sie in die medizinische Kategorie ein, da sie in hohen genug Konzentrationen vorhanden sind, um eine Wirkung auf den Körper zu haben. Diese Öle erzeugen den benötigten Geschmack, aber die Menge der Flüssigkeit muss auf ein Minimum gehalten werden. Die Süßwarenherstellung ist ein gutes Beispiel dafür, da die Menge des hinzugefügten Wassers die Eigenschaften des Endprodukts verändern kann.

Anwendungen ätherischer Öle

Ätherische Öle werden typischerweise in ihrer konzentrierten Form für ihre verschiedenen chemischen Eigenschaften verwendet. Trägeröle werden verwendet, wenn ein ätherisches Öl für die Haut verwendet werden soll, da die Verwendung des reinen ätherischen Öls bei manchen Menschen Hautreizungen verursachen kann. Diese Öle können auch für Lotions, Lippenbalsam, Reinigungsprodukte und Massageöle verwendet werden. Verdünnungen der Öle werden auch als Düfte für Parfüms verwendet.

Anwendungen von Aromaölen

Öle, die als Aromastoffe verwendet werden, sind solche, die wünschenswert zu essen sind, meistens Aromen, die die von Früchten, Kaffee oder Minze nachahmen. Süßwarenhersteller und Bäcker verwenden Aromastoffe, um Gebäck sehr starke Aromen zu verleihen, obwohl manchmal die Öle bevorzugt werden, wenn Schokolade verwendet wird, da wasserbasierte Extrakte dazu führen können, dass die Schokolade gerinnt und die Textur verändert.