Die Beseitigung fermentierter Lebensmittel aus der Ernährung ist Teil der hefefreien Diät, die von einigen Ärzten befürwortet wird. Diese Ärzte glauben, dass eine Infektion mit dem menschlichen parasitären Hefepilz Candida genus eine Quelle vieler hartnäckiger Erkrankungen wie chronischer Müdigkeit und sogar Autismus ist.
Grassroots-Medizin
- Die hefefreie Diät mit Vermeidung fermentierter Lebensmittel wird empirisch getestet, da sie von unkonventionellen Ernährungswissenschaftlern und Klinikern befürwortet wird, die sie in Büchern, Artikeln oder direkt an Patienten empfehlen.
Hefefrei
- Einige Ernährungswissenschaftler, wie Bruce Semon, M.D., Ph.D., vom Wisconsin Institute of Nutrition, glauben, dass fermentierte Lebensmittel und Zucker das Candida-Wachstum fördern. Semon behauptet, dass das Überwachstum von Candida die wahre Ursache vieler unheilbarer Krankheiten ist. Autor von "Feast Without Yeast" behandelte Semon seinen autistischen Sohn und andere Patienten mit einer glutenfreien, kaseinfreien und hefefreien Diät.
Theorie
- Semon, ein Mediziner, Ernährungswissenschaftler und Kinderpsychiater, stellte fest, dass einige Autoimmunerkrankungen und endemischer Autismus zur gleichen Zeit wie Antibiotika auftraten. Antibiotika retten viele Leben, greifen jedoch auch die Darmbakterien an, unterdrücken das Immunsystem und fördern das Hefewachstum, so Semon.
