Karies und Zucker: Ernährungstipps für gesunde Zähne

Zucker nährt kariogene Bakterien – primär Streptococcus mutans –, die Säure produzieren, die den Zahnschmelz demineralisiert und den Kariesfortschritt antreibt. Bei aktiven Karies ist Zuckervermeidung kritisch.

Lebensmittel und Gewohnheiten, die zu vermeiden sind

• Zuckerhaltige Snacks und Getränke: Limonade, Saft, Süßigkeiten, Gebäck
• Klebrige Lebensmittel, die an den Zähnen haften: Trockenfrüchte, Gummibärchen
• Häufiges Nippen oder Snacken, das Säureangriffe verlängert
• Säurehaltige Getränke (Limonade, Sportgetränke, Zitronensaft), die Erosion plus Karies verursachen

Zahnfreundliche Entscheidungen

• Wasser, idealerweise fluoridiert
• Knackiges Gemüse und Obst, das den Speichelfluss anregt
• Käse und Joghurt, die Calcium, Phosphat und Casein für die Remineralisation liefern
• Nüsse und Samen: wenig Kohlenhydrate, speichelanregend
• Zuckerfreier Kaugummi mit Xylit: hemmt S. mutans und fördert den Speichel

Wichtige tägliche Gewohnheiten

• Zweimal täglich mit Fluoridzahnpasta putzen – ausspucken, nicht ausspülen
• Täglich Zahnseide verwenden
• Essensgelegenheiten auf 3 Mahlzeiten plus 1–2 geplante Snacks begrenzen
• Professioneller Fluoridlack und Fissurenversiegelungen bei Zahnarztbesuchen

Bestehende Karies erfordert professionelle Restauration. Ernährung und Hygiene verhindern neue Läsionen und verlangsamen den Fortschritt früherer.