Kein einzelnes Lebensmittel „bekämpft“ Krebs, aber robuste epidemiologische und mechanistische Evidenz zeigt, dass allgemeine Ernährungsmuster das Krebsrisiko erheblich beeinflussen.
Schützende Ernährungsmuster
- Pflanzenbetonte Diäten: Reich an Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Diese liefern Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Phytochemikalien (Carotinoide, Flavonoide, Glucosinolate) mit antioxidativen, entzündungshemmenden und epigenetisch modulierenden Wirkungen.
- Mittelmeerdiät: Reich an Olivenöl, Fisch, pflanzlichen Lebensmitteln; arm an rotem/verarbeitetem Fleisch und raffiniertem Getreide. Assoziiert mit reduziertem Risiko für Darmkrebs, Brustkrebs und andere Krebsarten.
- Krebserregende Expositionen einschränken: Verarbeitetes Fleisch vermeiden (Gruppe 1 Karzinogen), rotes Fleisch einschränken, Alkohol (jede Menge erhöht das Risiko) und Lebensmittel mit hohem Anteil an zugesetztem Zucker und ungesunden Fetten, die Adipositas fördern – einen wichtigen Krebsfaktor.
Wichtige Nährstoffe und Verbindungen
- Ballaststoffe: Werden zu kurzkettigen Fettsäuren (Butyrat) fermentiert, die Kolonozyten schützen; verkürzen die Transitzeit und Östrogenreabsorption.
- Kreuzblütler: Sulforophan induziert Entgiftungsenzyme.
- Vitamin D, Kalzium, Folsäure: Ausreichender Status ist mit geringerem Darm- und Brustkrebsrisiko assoziiert.
Fokus auf eine abwechslungsreiche, vollwertige, pflanzenbetonte Ernährung; gesundes Gewicht halten; aktiv bleiben; Tabak und übermäßigen Alkohol vermeiden. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für Ernährungsmuster und können in hohen Dosen schädlich sein (z. B. Beta-Carotin bei Rauchern).
