Einfluss der Ernährung auf das Lernen von Kindern: Perspektive einer Lehrkraft

Lehrer, noch mehr als Eltern, erleben aus erster Hand, welchen Unterschied die Ernährung eines Kindes auf schulische Leistungen und Verhalten hat. Bevor sie mit dem Unterrichten beginnen, sind viele Lehrer ahnungslos darüber, wie Ernährung und schulische Leistungen von Kindern zusammenhängen, werden aber nach Beginn ihrer Lehrerkarriere aufgeklärt. Die negative Wirkung vieler zuckerhaltiger Lebensmittel auf das Verhalten eines Kindes wird allgemein als Allgemeinwissen akzeptiert, doch es gibt andere Faktoren, die ein Kind in der Schule benachteiligen können. Diese anderen Gesundheitsfaktoren rücken zunehmend ins Rampenlicht, da Schulen und ihre Lehrer positive Veränderungen anstreben.

Frühstück – Die wichtigste Mahlzeit

Lehrer lernen schnell, wie ein hungriges Kind zu einem Kind werden kann, das sie nie zuvor kannten. Wenn Kinder hungrig sind, neigen sie dazu, reizbar und besonders unkooperativ zu sein. Dieses Verhalten wird verstärkt, wenn der Tag ohne Nahrung beginnt. Es ist, als wollte man ein Auto ohne Benzin fahren lassen – es funktioniert nicht. Das Food Research and Action Center gibt an, dass das Essen von Frühstück einem Kind hilft, schwierige geistige Funktionen besser auszuführen und unangenehme oder enttäuschende Situationen zu bewältigen. Das Essen von Frühstück steht auch im Zusammenhang mit geringerer Adipositas bei Kindern.

Mangelerscheinungen

Das Food Research and Action Center berichtete auch, dass Kinder eher die Nährstoffe erhalten, die sie täglich benötigen, wenn sie Frühstück essen. Dies bedeutet weniger Mangelerscheinungen bei Kindern. Eisenmangel kann nicht nur Anämie verursachen, sondern auch die kognitive Funktion verringern. Es wurde festgestellt, dass Schulmahlzeiten an Nährstoffen mangeln, und mit zunehmendem Bewusstsein für dieses Problem suchen viele Schulen danach, diesen Mangel zu beheben.

Körperliche Aktivität

Durch Technologie nimmt unsere tägliche körperliche Bewegung ab, sodass körperliche Inaktivität in der US-Bevölkerung immer häufiger wird, wobei Schulkinder dieser Entwicklung nicht immun sind. Die Youth Risk Behavior Survey von 2009 ergab, dass in einer bestimmten Woche 44 Prozent der Schüler keinen Sportunterricht besuchten und 33 Prozent drei Stunden (oder mehr) pro Schultag fernsehen. Nach der Studie wurden Empfehlungen für verstärkten Sportunterricht und Aktivitäten ausgesprochen.

Junk Food

Der Zugang zu kalorienreichen, nährstoffarmen Lebensmitteln kann einen großen Unterschied in der Ernährungsqualität von Schulkindern ausmachen. Die Einschränkung der Verfügbarkeit von Junk Food für Kinder in der Schule kann ihnen helfen, bessere Gewohnheiten zu entwickeln, die sie ins Erwachsenenalter mitnehmen. Das Center for Disease Control sagt, dass Studien zeigen, dass eine erhöhte Verfügbarkeit von Junk Food mit einem allgemeinen Rückgang bei der Wahl gesunder Lebensmittel durch Kinder in der Schule verbunden ist.