Die französische Diät: Langlebigkeit und Wellness entfalten

Die französische Einstellung zum Essen und zur Diät könnte der Grund dafür sein, dass die Franzosen trotz regelmäßigem Verzehr von fettreichen Fleisch- und Milchprodukten niedrigere Fettleibigkeits- und Herzkrankheitsraten aufweisen. In Frankreich sind nur etwa 11 % der Menschen fettleibig, verglichen mit 30 % der Amerikaner (Fettleibigkeit definiert als 30 Pfund oder mehr über Idealgewicht). Ein traditioneller französischer Ansatz zum Essen enthält viele Elemente, die in einen täglichen Ernährungsplan integriert werden können.

Portionskontrolle

Französische Diäten enthalten viele proteinreiche, wenn auch fettreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Gans, Ente, Käse und Sahne. Während die Franzosen diese Lebensmittel regelmäßig genießen, sind die Portionen 10 % bis 30 % kleiner als eine typisch amerikanische Portion. Ihre Einhaltung kleinerer Portionen ermöglicht wahren Genuss von Lebensmitteln, jedoch in kleinerem Maßstab. Vermeiden Sie „Supersize-“, „All-you-can-eat“- und „Jumbo“-Portionen. Ziehen Sie in Erwägung, ein Hauptgericht vor Beginn der Mahlzeit zu halbieren, und essen Sie nicht bis zur Sättigung, sondern bis zur Zufriedenheit. Denken Sie neu darüber nach, wie sich Sättigung anfühlt. Mit geübter Disziplin kann ein Diätender eine große Vielzahl köstlicher Lebensmittel in mäßigen Portionen essen, um Kalorien zu sparen.

Hochwertige Lebensmittel

Französische Diäten enthalten nicht viele verarbeitete Lebensmittel. Sie vermeiden verpackte und tiefgefrorene Lebensmittel, die sie für unnatürlich und mit Konservierungsstoffen beladen halten. Stattdessen bieten tägliche Marktbesuche eine frische, gesunde Auswahl an Speisemöglichkeiten. Es gibt keine käsigen Cracker, sondern einfach Käse; keine fruchtigen Brötchen, sondern einfach frisches Obst.

Die lokale Verfügbarkeit bestimmt viele französische Menüauswahlen. In Küstennähe ist Fisch eine übliche Proteinquelle. In den ländlicheren französischen Gegenden ist Kaninchen eine beliebte Proteinwahl. Lebensmittel werden aufgrund ihrer Frische höchster Qualität ausgewählt. Die Rindfleischgerichte und Saucen, die Markenzeichen der Region Burgund sind, sind das Ergebnis der überlegenen Rinderzucht in der Gegend. Umgekehrt sind die Gebirgsregionen für ihre ausgezeichneten, festen Käsesorten bekannt, oft von Bergvieh wie Ziegen und Schafen, da Lebensmittel über die langen und schwierigen Winter konserviert werden.

Langsamer essen

Franzosen brauchen fast doppelt so lange, um eine Mahlzeit zu essen wie Amerikaner. Eine Studie in McDonald's-Restaurants in Frankreich zeigte, dass die durchschnittliche Zeit, die eine Person brauchte, um einen Burger zu verzehren, 22 Minuten betrug, verglichen mit 11 in Amerika. Die Franzosen nehmen sich Zeit, ihr Essen langsam zu genießen; Mahlzeiten werden als kulturelle und soziale Zeit betrachtet. Französische Mittagspausen dauern fast zwei Stunden, und viele Geschäfte bleiben bis 19 Uhr geöffnet, um für das lange Mittagessen zu kompensieren.