Swank-Diät bei Multipler Sklerose: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Dr. Roy L. Swank widmete seine berufliche Karriere der Behandlung von Multipler Sklerose, einer unvorhersehbaren neurologischen Erkrankung, die das zentrale Nervensystem betrifft. MS wird als eine Autoimmunerkrankung angesehen, bei der das Immunsystem des Körpers fälschlicherweise Myelin, die fettige Hülle der Nerven, angreift, was zu Sehproblemen, Müdigkeit, Taubheit, Muskelschwäche und Muskelzittern führt. Swank, ein Neurologe, behandelte seine MS-Patienten erfolgreich mehr als 35 Jahre lang mit einer Diät – arm an Fett, insbesondere gesättigtem Fett – die jetzt seinen Namen trägt. Die Diät half ihnen, gesündere, fittere, aktivere Leben zu führen, indem sie die Schädigung des Myelins und das Fortschreiten der Symptome verlangsamte.

Anleitung

1. Beginnen Sie die Ernährungsumstellung unmittelbar nach der Diagnose MS. Swanks Diät erzielte positive Ergebnisse bei neu diagnostizierten und langjährigen MS-Patienten, aber er empfahl, so früh wie möglich nach der Diagnose zu beginnen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

2. Beschränken Sie Ihre Zufuhr von gesättigten Fetten auf 15 Gramm täglich, etwa 3 TL. Gesättigte Fette sind hauptsächlich in Butter und Produkten von Haustieren wie Kühen und Schafen enthalten. Der Hydrierungsprozess verwandelt ungesättigte Fette in gesättigte Fette, also zählen Sie hydrierte oder teilweise hydrierte Lebensmittel zu den gesättigten Fetten. Das bedeutet, sich von Gebäck mit Margarine oder Fett und von den meisten Produkten in der Tiefkühlkost-Abteilung fernzuhalten.

3. Halten Sie Ihre Zufuhr von ungesättigten Fetten zwischen 20 und 50 Gramm pro Tag. Fügen Sie 5 Gramm (1 TL) Lebertran hinzu, der Omega-3-Fettsäuren enthält, die für ein gesundes Gehirn wichtig sind. Verwenden Sie Sonnenblumenöl, Olivenöl, Distelöl, Sesamöl oder Leinsamenöl anstelle von Butter, Margarine und Fett. Zählen Sie Öl, das beim Kochen verwendet wird, in die tägliche Zulage für ungesättigte Fette ein. Erhitzen Sie Öl niemals bis zum Rauchpunkt und verwenden Sie Öl zum Kochen niemals wieder. Lagern Sie Olivenöl nach dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort; kühlen Sie alle anderen Öle nach dem Öffnen, um Ranzigwerden zu vermeiden.

4. Vermeiden Sie im ersten Jahr der Diät rotes Fleisch aufgrund seines hohen Fettgehalts. Nach dem ersten Jahr beschränken Sie die tägliche Aufnahme von rotem Fleisch auf 3 Unzen (nach dem Kochen gewogen). Wild, Elch und Kaninchen sind Ihre besten Optionen. Vermeiden Sie alle verarbeiteten Fleischwaren, Aufschnitt und Konservenfleisch.

5. Essen Sie hochwertige Proteinquellen für Kraft und Ausdauer. Konsumieren Sie hautloses, fettarmes weißes Hühner- und Truthahnfleisch sowie weißen Fisch wie Kabeljau, Heilbutt, Mahi-Mahi, Barsch und Thunfisch als Proteinquellen. Essen Sie etwa dreimal pro Woche ein Ei; Eiweiß enthält kein Fett und ist reich an Protein und Nährstoffen. Die Eigelbe enthalten 5 Gramm gesättigtes Fett.

6. Konsumieren Sie täglich eine große Vielfalt an Obst und Gemüse für Energie, Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Die Swank-Diät erlaubt alle frischen Obst- und Gemüsesorten in beliebiger Menge, außer Avocados, schwarze Oliven und grüne Oliven, die in die tägliche Zulage für ungesättigte Fette zählen. Wählen Sie frisches Obst und Gemüse statt Konserven oder Tiefkühlware.