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Gastroenteritis: Der medizinische Begriff für Lebensmittelvergiftung – Ursachen, Symptome und Behandlung

Gastroenteritis: Nicht nur „Magen-Darm-Grippe“

Gastroenteritis ist eine Entzündung der Magen- und Darmschleimhaut – meist infektiös. Während sie oft als „Lebensmittelvergiftung“ oder „Magen-Darm-Grippe“ bezeichnet wird, ist sie keine Influenza (die respiratorisch ist).

Häufige Ursachen

  • Viren: Norovirus (am häufigsten), Rotavirus, Adenovirus, Astrovirus
  • Bakterien: Salmonella, Campylobacter, E. coli O157:H7, Shigella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus (toxinvermittelt)
  • Parasiten: Giardia, Cryptosporidium
  • Nicht-infektiös: Toxine (Scombroid, Ciguatera), Medikamente, Schwermetalle

Symptome (Beginn: Stunden bis Tage)

  • Wässriger Durchfall (in der Regel nicht blutig bei viralen; blutig = invasiv bakteriell/parasitär)
  • Übelkeit & Erbrechen
  • Bauchkrämpfe
  • Niedriges Fieber
  • Unwohlsein, Muskelschmerzen

Warnsignale – Arzt aufsuchen

  • Anzeichen von Dehydration: trockener Mund, verminderte Urinmenge, Schwindel, Tachykardie
  • Blutiger Stuhl, hohes Fieber (>102°F), starke Bauchschmerzen
  • Symptome >3 Tage (Erwachsene) oder >24 Stunden (Kinder/ältere)
  • Immunsupprimiert, schwanger, kürzliche Antibiotika

Behandlung

  • Orale Rehydratation (ORS): WHO-Lösung oder Pedialyte – kleine, häufige Schlucke.
  • Ernährung: Altersgerechte Ernährung so bald wie möglich wieder aufnehmen; BRAT-Diät nicht überlegen.
  • Antiemetika: Ondansetron (Rx) bei starkem Erbrechen.
  • Antibiotika: Nur für spezifische bakterielle/parasitäre Ursachen (Stuhlkultur leitet).
  • Antimotilitätsmittel (Loperamid): Vermeiden bei blutigem Durchfall/Fieber – Risiko des toxischen Megakolons.

Prävention

Händehygiene, sichere Lebensmittelzubereitung (reinigen, trennen, kochen, kühlen), Rotavirus-Impfung (Säuglinge), Reisevorsichtsmaßnahmen.

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