Hoher Natriumkonsum führt zu Wasserretention, um das Blutnatrium zu verdünnen. Das überschüssige Darmwasser überfordert die Absorptionskapazität und führt zu Durchfall. Hoher luminaler Natrium reizt außerdem direkt die Darmmukosa und fördert Sekretion. Salzreduktion vermeidet diesen Effekt.
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