Ernährung bei Sodbrennen: Lebensmittel, die Sie essen & vermeiden sollten

Ernährung bei Sodbrennen: Lebensmittel, die Sie essen & vermeiden sollten

Sodbrennen, auch als saure Verdauung, Sodbrennen und gastroösophagealer Reflux oder GERD bezeichnet, ist das Ergebnis von Säureansammlungen im Magen, die durch die Speiseröhre zurückfließen. Zu viel und zu schnelles Essen kann Sodbrennen verursachen. Der Zustand kann ein Symptom einer ernsthafteren Erkrankung wie einem Geschwür oder Gallensteinen sein. Gebratene, würzige und heiße Lebensmittel lösen bei Menschen mit empfindlicher Magenschleimhaut typischerweise Sodbrennen aus.

Fleisch

Gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Fleisch ist für Menschen mit Sodbrennen in der Regel unbedenklich. Meist sind es die Würzungen und Saucen, die den Säurerückfluss verursachen. Rindfleisch sollte mager und auf einer Oberfläche gekocht werden, über die das meiste Fett abtropfen kann. Während die meisten Schweinefleischsorten aufgrund des Fetts vermieden werden sollten, verursachen wohl durchgebratene Koteletts möglicherweise keine Beschwerden. Die fettige Haut von Hühnchen sollte vor dem Kochen entfernt werden. Köche sollten mit Gewürzen sparsam umgehen und Gästen mit Sodbrennen erlauben, die geräucherten oder natürlichen Aromen des Fleisches zu genießen.

Getreide

Vollkornprodukte sind in der Regel ziemlich unbedenklich zu essen, obwohl Müsli vermieden werden sollte, da Milch Sodbrennen verursachen kann. Brot, Brezeln, Reiskuchen und Backwaren sollten für Menschen mit Sodbrennen keine Probleme darstellen. Wiederum sind es jedoch die Beläge, die für einen empfindlichen Magen brutal sein können. Ernährungen mit hohem Vollkornanteil unterstützen auch die Verdauung und lindern die Symptome von wiederkehrendem Sodbrennen.

Getränke

Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee und Cola sollten vermieden werden, ebenso wie die meisten kohlensäurehaltigen Getränke. Sodbrennen-Betroffene sollten viel Wasser, Kräutertee und nicht-milchhaltige Produkte wie Sojamilch trinken. Alkohol kann eine der schlimmsten Quellen für Sodbrennen sein und sollte vermieden werden, selbst bei den Mahlzeiten.

Obst

Hochsäurehaltiges Obst wie Orangen und Grapefruits kann einen Reflux-Anfall auslösen. Das beste Obst zum Essen sind säurearme Obstsorten wie Papaya, Bananen und Ananas. Entfernen Sie die Schale von Obst wie Äpfeln und Birnen, um Reflux zu vermeiden. Preiselbeeren, Trauben, Heidelbeeren und Erdbeeren sind in mäßigen Mengen unbedenklich zu essen.

Gemüse

Gekochtes Gemüse ist rohem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und grünen Bohnen vorzuziehen. Knoblauch, grüne Paprika und Zwiebeln können in sehr kleinen Mengen gegessen werden, wenn sie gekocht werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Rezepte, die Milch oder Braten erfordern, wie Kartoffelpüree oder Pommes frites, sind problematisch für Menschen mit Sodbrennen. Einfach gebackene Kartoffeln sind die beste Wahl für Beilagen.