Wenn die Jodzufuhr unzureichend ist, schwillt die Schilddrüse an – ein Zustand, der als Kropf bezeichnet wird – während sie darum kämpft, Schilddrüsenhormone zu produzieren.
Autoimmunthyreoiditis (Hashimoto, Basedow), genetische Defekte, Entzündungen, bestimmte Medikamente (Lithium, Amiodaron) und goitrogene Lebensmittel (übermäßiger roher Kreuzblütler) können ebenfalls Kropf verursachen.
Ausreichende Jodzufuhr über jodiertes Salz, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Eier oder Nahrungsergänzungsmittel (falls empfohlen) erhält die normale Schilddrüsenfunktion und verhindert Mangelkropf.

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