Glutathion oder GSH ist ein Antioxidans, das in jeder Zelle des Körpers vorkommt. Es ist weithin bekannt für die Kontrolle freier Radikale. Der Großteil des Glutathions im Körper ist in seiner reduzierten Form vorhanden, weil dies die einzige Möglichkeit ist, wie es seine kritische Rolle erfüllen kann.
Reduktion-Oxidation
- Der Körper verlässt sich auf chemische Reaktionen, um große Moleküle in Energie abzubauen und kleine Moleküle wieder in funktionale Elemente aufzubauen. Oxidation bezieht sich auf eine chemische Reaktion, bei der Sauerstoff mit einem Atom oder Molekül verbindet. Während dieses Prozesses gehen Wasserstoff und ein oder mehrere Elektronen verloren. Reduktion ist die umgekehrte chemische Reaktion, bei der Sauerstoff verloren geht und Wasserstoff und Elektronen gewonnen werden. In einem ausgewogenen Zustand gehen Oxidation und Reduktion Hand in Hand – es gibt immer eine Reduktionsreaktion, die sich an jeden Wasserstoff und jedes Elektron aus der Oxidationsreaktion bindet. Der verkürzte Begriff dafür ist eine „Redox“-Reaktion.
Antioxidans
- Der Prozess der Oxidation produziert freie Radikale. Freie Radikale sind Atome oder Moleküle, die ein ungepaartes Elektron haben, was sie instabil und hochreaktiv macht. Diese Atome und Moleküle „suchen“ nach einer chemischen Reaktion, die ihre Elektronen stabilisieren wird. Diese Reaktionen sind lebenswichtig für die Gesundheit des Körpers. Die gleichen freien Radikale können jedoch auch erhebliche Zellschäden verursachen.
Reduziertes Glutathion
- Glutathion schützt Zellen vor den freien Radikalen, die durch Oxidation entstehen. Es kann dies nur tun, indem es in seinem natürlich reduzierten Zustand bleibt, sodass es bereit ist, freie Radikale zu neutralisieren, indem es sich mit ihnen verbindet. Während GSH sich verbindet, wandelt es sich in seine oxidierte Form um, genannt Glutathiondisulfid. Dann wandelt ein Enzym – Glutathionreduktase – es zurück in seinen reduzierten Zustand. Das Verhältnis von reduziertem GSH zu oxidiertem GSH innerhalb der Zellen kann verwendet werden, um die Zelltoxizität zu messen. In gesunden Zellen sollten 90 Prozent des GSH in seiner reduzierten Form sein.
Nahrungsergänzungsmittel
- Da Glutathion so wichtig für die Aufrechterhaltung der Zellgesundheit ist, scheint es logisch, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um eine ausreichende Versorgung sicherzustellen. Allerdings haben Forscher festgestellt, dass Glutathion nicht gut über den Verdauungstrakt aufgenommen wird. GSH wird im Körper natürlich aus Cystein, Glutamat und Glycin produziert. Da Cystein der Baustein ist, der seine Teilnahme an Redox-Reaktionen ermöglicht, konzentrieren sich Nahrungsergänzungsmittel auf die Verwendung von Cystein, um sicherzustellen, dass der Körper über ausreichende Mengen verfügt, um GSH zu produzieren.
Bedeutung
- Ohne dieses starke Antioxidans wären die Zellen im Körper nicht vor oxidativen Verletzungen geschützt. Sie würden beschädigt und abgetötet, was eine Entzündungsreaktion auslösen würde. GSH hat auch mehrere andere Rollen. In der Leber hilft es, Aminosäuren über Zellmembranen zu transportieren, damit sie in Proteine umgewandelt werden können. Es ist auch wesentlich für die Entgiftung von Paracetamol, sodass bei zu geringem GSH-Vorrat eine Lebertoxizität eintritt.
