E. coli-Infektion: Ursachen, Symptome und Prävention

Im Verdauungstrakt von Menschen und Tieren lebt der Keim oder das Bakterium, bekannt als E. coli. Eine E. coli-Infektion tritt im Verdauungstrakt auf, indem man Lebensmittel isst oder Wasser trinkt, das mit E. coli infiziertem menschlichen oder tierischem Stuhl kontaminiert ist. Sowohl Kinder als auch Erwachsene sind anfällig für eine E. coli-Infektion; diejenigen, die darunter leiden, können starke Magenschmerzen und Magen-Darm-Beschwerden haben. Laut WebMD ist dieses Bakterium, das im Darmtrakt lebt, harmlos, aber Stämme wie enterohemorrhagische E. coli verursachen Magen-Darm-Probleme und haben in extremen Fällen zu Anämie oder Nierenversagen geführt.

Fleisch

E. coli ist am häufigsten in Fleisch. Fleisch kann während seiner Verarbeitung kontaminiert werden, und wenn das Fleisch nicht vollständig gegart wird, bleiben die Bakterien vorhanden, um jeden zu infizieren, der es isst. Garen Sie Fleisch auf eine Kerntemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit, um alle Bakterien abzutöten. Sie sollten Fleisch nach dem Kauf auch kühlen oder einfrieren und sicherstellen, dass das Fleisch, das Sie im Geschäft kaufen, kalt ist.

Milchprodukte

Milchprodukte können ebenfalls mit E. coli-Bakterien kontaminiert sein. Die Bakterien bleiben an den Eutern einer Kuh und können während der Verarbeitung auf die Milch übergehen. Verwenden Sie immer pasteurisierte Milch, Käse und Eiprodukte, um einer E. coli-Exposition vorzubeugen. Der Pasteurisierungsprozess erhitzt alle Milchprodukte auf eine bestimmte Temperatur, wodurch alle vorhandenen Bakterien abgetötet werden.

Obst und Gemüse

Wie bei Fleisch und Milchprodukten können auch Obst und Gemüse mit E. coli in Kontakt kommen, indem sie mit infiziertem Wasser in Berührung kommen. Waschen Sie alle Obst- und Gemüsesorten gründlich, nachdem Sie sie aus dem Geschäft mit nach Hause gebracht haben.

Schwimmen

E. coli überlebt auch in kontaminierten Wasserquellen wie Seen, Schwimmbädern und Teichen. Stellen Sie sicher, dass die Bereiche, in denen Sie oder Ihre Kinder schwimmen, regelmäßig auf E. coli getestet werden. Meiden Sie Teiche und Seen, die stark von Tieren genutzt werden oder in der Nähe von Bauernhöfen liegen, da Wasser mit tierischen Fäkalien in Kontakt kommen und sich so mit E. coli infizieren kann.