Richtige Lebensmittelhandhabung beginnt im Lebensmittelgeschäft. Zu wissen, was zu waschen – und was nicht zu waschen – verhindert Kreuzkontamination und lebensmittelbedingte Erkrankungen.
✅ Diese waschen
- Obst und Gemüse: Unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz, Pestizide und potenzielle Kontaminanten zu entfernen. Selbst Obst und Gemüse mit Schalen sollten vor dem Schneiden gewaschen werden – Messerklingen können Oberflächenbakterien auf das Fruchtfleisch übertragen.
❌ Diese nicht waschen
- Rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte: Das Waschen spritzt Bakterien (Salmonella, Campylobacter, E. coli) auf Spülen, Arbeitsplatten und andere Lebensmittel. Das Erreichen der richtigen Kerntemperatur beim Garen tötet schädliche Bakterien ab – Waschen verbreitet sie nur.
🤷 Optional
- Verpackte Lebensmittel: Das Waschen versiegelter Verpackungen ist nicht notwendig für die Sicherheit, aber Sie können Dosen oder Kartons abwischen, wenn gewünscht.
Universelle Regel
Waschen Sie stets Ihre Hände mit Seife und Wasser für mindestens 20 Sekunden vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln.
Einfache Gewohnheiten – Obst und Gemüse waschen, Fleisch nicht waschen, Hände waschen – reduzieren das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen dramatisch.
