Lebensmittelvergiftung: Symptome, Ursachen & wann Sie ärztliche Hilfe suchen sollten

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Lebensmittelvergiftung ist eine häufige Krankheit, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Getränke verursacht wird. In den meisten Fällen ähneln die Symptome einer Lebensmittelvergiftung denen der Grippe und dauern nur wenige Tage. In schwereren Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung jedoch tödlich sein. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie eine Lebensmittelvergiftung oder etwas anderes haben, finden Sie hier einige Informationen, die Ihnen helfen, eine bessere Diagnose zu stellen.

Symptome

• Menschen, die von kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken betroffen sind, erfahren typischerweise innerhalb von 48 Stunden nach dem Verzehr folgende grippeähnliche Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenkrämpfe. Je nach Schweregrad der Vergiftung können Sie auch Dehydrierung, Fieber, Schüttelfrost und blutigen Stuhlgang erleben.

Statistiken

• Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind schätzungsweise 76 Millionen Menschen jedes Jahr von lebensmittelbedingten Erkrankungen betroffen. Davon benötigen 300.000 eine Krankenhausbehandlung und etwa 5.000 enden tödlich. Viele Fälle von Lebensmittelvergiftung werden jedoch nicht gemeldet, weil die Symptome mild sind und innerhalb weniger Tage abklingen.

Ursachen

• In vielen Fällen tritt Lebensmittelkontamination auf, wenn Lebensmittelhändler unhygienische Praktiken anwenden, wie zum Beispiel nicht die Hände nach dem Toilettengang oder dem Umgang mit rohem Fleisch zu waschen. Laut CDC wurden bisher (Stand 2009) mehr als 250 verschiedene Arten von lebensmittelbedingten Krankheiten identifiziert, verursacht durch verschiedene Bakterien, Viren und Parasiten.

Arten

• Die CDC beschreibt die am häufigsten gesehenen und erkannten lebensmittelbedingten Infektionen als solche, die durch eine Gruppe von Viren namens Calicivirus (Norwalk-Viren) oder Campylobacter, Salmonellen und E. coli O158:H7 verursacht werden. Während die Krankheiten durch verschiedene Bakterien verursacht werden, sind die Symptome normalerweise ähnlich und umfassen starke Bauchkrämpfe, Durchfall und Fieber. Schwere Fälle können zu lebensbedrohlichen Infektionen führen und erfordern medizinische Behandlung.

Arztbesuch

• Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, suchen Sie ärztliche Hilfe auf, wenn Ihre Symptome sich innerhalb von drei Tagen nach Beginn nicht bessern oder wenn Sie eines der folgenden erleben: hohes Fieber (über 101,5 Grad F), blutiger Stuhlgang, Dehydrierung (einschließlich verringerter Harnausscheidung, trockener Mund und Hals und Schwindel), Durchfall länger als drei Tage oder übermäßiges Erbrechen.