Nierendiät: Rezepte & Ernährungsrichtlinien bei Nierenerkrankung

Patienten mit chronischer Nierenerkrankung werden möglicherweise geraten, Ernährungsumstellungen vorzunehmen, die helfen, die Mengen an Kalorien, Protein und Natrium zu kontrollieren, die konsumiert werden. Die Verwendung von Nierendiät-Rezepten kann Nierenerkrankungspatienten helfen, den Verzehr von zu vielen Lebensmitteln zu vermeiden, die zu Flüssigkeitsretention, erhöhtem Blutdruck und erhöhter Arbeitsbelastung der Nieren führen können.

Natriumaufnahme reduzieren

Zu viel Natrium kann zu Bluthochdruck (Hypertonie) und Flüssigkeitsretention führen, was Schwellungen, Beschwerden und sogar Atemnot verursachen kann, wenn es schwerwiegend ist. Die National Kidney Foundation hat ein Kochbuch, das Nierendiät-Rezepte enthält, die Nierenerkrankungspatienten helfen, die Menge an Natrium zu reduzieren, die sie konsumieren. Zusätzlich zur Verwendung von Salzersatzstoffen empfiehlt die National Kidney Foundation die Verwendung von Gewürzen und Kräutern, die kein Natrium enthalten, um Speisen zu würzen. Einige Gewürze und Würzmittel, die verwendet werden können, sind Zimt, Dill, Ingwer, Petersilie, Senfpulver, Salbei und Thymian.

Die Natriumaufnahme kann auch reduziert werden, indem Lebensmittel vermieden werden, die reich an Natrium sind. Die National Kidney Foundation listet geräuchertes Fleisch, verarbeitete Käsesorten, Chips, Brezeln und gesalzene Nüsse als Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt auf. Selbst Lebensmittel, die nicht salzig schmecken, können reich an Natrium sein. Diese Lebensmittel umfassen Relishes, Steaksaucen, verpackte und verarbeitete Lebensmittel sowie Restaurantgerichte. Die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause mit frischen Zutaten kann Nierenerkrankungspatienten helfen, zu viel Natrium zu vermeiden.

Proteinaufnahme kontrollieren

Laut den National Institutes of Health wird eine proteinarme Diät verwendet, um Menschen mit Nierenerkrankungen zu helfen, den Fortschritt der Erkrankung zu verlangsamen. Die Reduzierung der Proteinaufnahme kann helfen, die Arbeitsbelastung der Nieren zu verringern, sodass die Verwendung von Rezepten für proteinarme Gerichte helfen kann, chronische Nierenerkrankungen besser zu verwalten. NIH-Informationen zur Nierendiät zeigen, dass Nierenerkrankungspatienten den Großteil ihrer Kalorien aus komplexen Kohlenhydraten beziehen sollten. Da eine proteinarme Diät zu Vitaminmangel, Verlust einiger essentieller Aminosäuren und Mangel an Kalzium und Eisen führen kann, sollten Nierenerkrankungspatienten mit einem Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, um festzustellen, ob Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind.

Nierendiät-Rezepte

Patienten mit Nierenerkrankungen sollten mit einem registrierten Ernährungsberater oder Ernährungswissenschaftler zusammenarbeiten, um einen Ernährungsplan zu erstellen, der eine ausreichende Ernährung bietet, ohne die Nieren mit Protein oder Natrium zu überlasten. Es sind mehrere Kochbücher verfügbar, die speziell für Menschen gedacht sind, die nach Nierendiät-Rezepten suchen. Das Kochbuch der National Kidney Foundation heißt „Living Well on Dialysis“ und ist online erhältlich. Für Köche, die Kochbücher im Hardcover-Format bevorzugen, gibt es auch ein Nierendiät-Kochbuch namens Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook. Es kann in großen Buchhandlungen und bei Online-Händlern gekauft werden. Die Rezepte in diesen Büchern wurden getestet und sind für Nierenerkrankungspatienten geeignet, die ihre Aufnahme von Protein, Natrium und Kalorien kontrollieren müssen.