Natürliche Puffer: Wie der Körper den pH-Wert hält

Einleitung

Die pH-Skala misst die Säure oder Alkalinität einer Substanz auf einer Skala zwischen 0 und 14, wobei 0 am sauersten und 14 am alkalischsten (oder basischsten) ist. Reines Wasser liegt genau in der Mitte bei 7,0 und gilt auf der pH-Skala als „neutral“. Der menschliche Körper hält einen internen pH-Gleichgewichtswert von etwa 7,4 aufrecht. Natürliche Puffer im Körper helfen, diesen pH-Wert auszugleichen, damit er nicht zu sauer oder zu alkalisch wird.

Carbonat und Bicarbonat

Zwei natürliche Puffer – Carbonat und Bicarbonat – spielen eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Blut-pH-Wertes des Körpers. Wenn das Blut zu sauer wird, produziert der Körper Bicarbonat, um die Säure auszugleichen. Wenn das Blut zu alkalisch wird, führen die Nieren Kohlensäure (oder Carbonat) ins Blut ein, um die überschüssige Alkalinität zu senken.

Phosphat

Obwohl nicht so weit verbreitet im Körper wie das Carbonat-Bicarbonat-Puffersystem, ist das Phosphat-Puffersystem immer noch wichtig und wird zwischen den Zellen im Urin verwendet, um Säure aus dem Körper zu entfernen. Phosphate buchstäblich die sauren Wasserstoffionen im Urin festzuhalten, um sicherzustellen, dass sie ausgeschieden und nicht wieder in den Körper resorbiert werden.

Proteine

Obwohl nicht der primäre natürliche Puffer im Körper, arbeiten Proteine in den Zellen, um Säuren loszuwerden. Proteine können an Säure binden, als Puffermethode, aber wenn das System zu sauer ist, kann die Säure die Zellen überwältigen und sie sättigen. Das Protein-Puffersystem arbeitet viel langsamer als die anderen Puffersubstanzen, kann aber mit anderen Puffern zusammenarbeiten, um die allgemeinen pH-Werte im Körper auszugleichen, da Zellen aus Protein bestehen und sich im gesamten Körper befinden.

Aminosäuren

Aminosäuren unterstützen Proteine beim Puffern, indem sie ihnen helfen, entweder Wasserstoffionen freizusetzen, wenn die Umgebung zu alkalisch ist, oder sich mit Wasserstoff zu verbinden, wenn die Umgebung zu sauer wird.