E. coli-Übertragung: Lebensmittel, Wasser, Tierkontakt & Prävention

Escherichia coli breitet sich über den fäkal-oralen Weg aus. Hauptquellen:

• Durchgebratenes Hackfleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Meeresfrüchte
• Unpasteurisierte Milch, Saft, Apfelmost
• Kontaminiertes Gemüse (Blattsalate, Keimlinge, Gurken)
• Kontaminiertes Wasser (Trinkwasser, Freizeitwasser)
• Kontakt mit Nutztieren, Streichelzoos, Reptilien
• Mensch-zu-Mensch (schlechte Händehygiene)
• Reisen in endemische Gebiete

Nicht alle Stämme sind pathogen. E. coli O157:H7 produziert Shigatoxin, das schwere Kolitis und HUS verursacht. Prävention: gründliches Garen, Pasteurisierung, Gemüsewaschen, Händehygiene, sicheres Wasser.