Salmonella: Symptome, Risiken und Prävention – Ein umfassender Leitfaden

Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Salmonellen können in Boden, Wasser, Eiern, rohem Fleisch und tierischem Kot vorkommen. Jährlich werden in den Vereinigten Staaten etwa 50.000 Salmonellen-Infektionen gemeldet.

Hintergrund

• Salmonellen sind stäbchenförmige Bazillen. Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium machen etwa die Hälfte aller menschlichen Infektionen aus.

Symptome

• Symptome einer Salmonellen-Infektion umfassen Kopfschmerzen, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber.

Zeitrahmen

• Infizierte Personen entwickeln in der Regel innerhalb von 12 bis 72 Stunden Symptome und erholen sich innerhalb von vier bis sieben Tagen.

Komplikationen

• Einige Menschen erleiden so starken Durchfall, dass sie ins Krankenhaus müssen. Salmonellen-Infektionen können gelegentlich auf den Blutkreislauf und andere Körperstellen übergehen; ohne Antibiotika kann dies tödlich sein.

Prävention

• Garen Sie Eier, Geflügel und Fleisch gründlich und waschen Sie Obst und Gemüse. Waschen Sie sich nach dem Kontakt mit Tieren, insbesondere Reptilien und Vögeln, die Hände.