Influenza ist eine Virusinfektion der Atemwege, die jedes Jahr schätzungsweise 41.000 Todesfälle in den Vereinigten Staaten verursacht. Der pH-Wert oder die Säure seiner Umgebung ist für die Funktion und Stabilität des Virus wichtig.
Das Influenzavirus ist ein RNA-Virus (seine genetischen Informationen sind in RNA und nicht in DNA kodiert). Das virale Genom ist in einer Proteinschale namens Kapside eingeschlossen, umgeben von einer Hülle aus öligen Molekülen, ähnlich den Molekülen, die Zellmembranen bilden.
Wenn das Virus von einer Zelle aufgenommen wird, wird es in einer membranumgebenen Blase namens Endosom eingeschlossen. Die pH-Änderung, die stattfindet, während sich das Virus im Endosom befindet, verursacht Veränderungen am Virus, die ihm helfen, dem Endosom zu entkommen, damit es die Zelle übernehmen kann.
Wenn das Virus mit einer sauren Lösung (niedriger pH-Wert) behandelt wird, bevor es Zellen infiziert, wird die saure Lösung die Form der Proteine verändern, die das Virus zur Infektion von Zellen verwendet, und das Virus wird inaktiv. Influenzaviren werden durch einen pH-Wert von 5,2 oder darunter inaktiviert.
Das Virus kann einen niedrigen pH-Wert nicht tolerieren, bevor es die Zelle infiziert; es benötigt jedoch möglicherweise die pH-Änderung, die stattfindet, sobald es sich im Endosom befindet, um dem Endosom zu entkommen und die Zelle zu infizieren. Das Virus funktioniert nicht gut in einer sehr sauren oder basischen Lösung (hoher oder niedriger pH-Wert).
Der pH-Wert ist für das Influenzavirus wichtig, weil der pH-Wert die Protein-Faltung und -Aggregation beeinflussen kann. Saurer oder basischer pH-Wert kann Proteine denaturieren, wie die Proteine, die das Virus zur Infektion von Zellen verwendet, und das Virus dadurch inaktivieren.

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