Die Struktur von Curcumin

Curcumin eine gelbliche Farbe auf Kurkuma . Curcumin Pulver besteht aus einer Mischung von Curcumin mit zwei richtigen curcumenoids , Substanzen, die Curcumin ähneln in ihrer Struktur und chemischen Eigenschaften. Es hat eine relativ einfache chemische Formel . Polyphenol

Curcumin ist ein Polyphenol , nach Immunbiologie . Dies bedeutet, dass es mehr als eine Phenol-Gruppe , von denen jede besteht aus einem Ring von sechs Kohlenstoffatomen mit einer Hydroxyl- (OH) -Gruppe gebunden enthält . Curcumin hat zwei Phenolgruppen .
Resonance

Jeder Phenol Resonanz . Resonanz ist eine spezielle chemische Bindung , in der alle sechs Kohlenstoffatomen zu beteiligen, jeder trägt ein Elektron .
Anlagen zu Phenole

Eine Kette von sieben Kohlenstoffatome verbinden die zwei Phenole zusammen . Für jedes Phenol, ist der Befestigungspunkt gegenüber der Hydroxylgruppe. An - OCH3 -Gruppe vereint mit jedem Phenol an einem Kohlenstoff neben der Hydroxyl- Bindungsstelle
Keto und Enol

In der Kette , der dritte und der fünfte Kohlen jeden . vereinigen sich mit einem Sauerstoffatom . Jede Kohlenstoff-Sauerstoff- Gruppe kann entweder eine Keto , wobei Kohlenstoff und Sauerstoff haben zusätzliche Elektronen vereinigen sie, oder eine Enol-Form , in der ein Wasserstoffatom bewegt sich von einem benachbarten Kohlenstoff an das Sauerstoffatom , eine Hydroxylgruppe zu bilden, während die zusätzlichen Elektronen Migration und stärken die Verbindung von Kohlenstoffatomen in der Kette.