Eine hohe Einnahme bestimmter Fettersatzstoffe, insbesondere Olestra, wird mit gastrointestinalen Nebenwirkungen wie Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass diese Nebenwirkungen auftreten, weil Olestra die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und anderer Nährstoffe beeinträchtigen und auch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen kann, andere Nahrungsfette zu verdauen und aufzunehmen.
