Reine Schokolade (Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker) ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings können Kreuzkontaminationen und Zusatzstoffe Gluten einführen:
- Füllstoffe/Aromen: Keksstücke, Malz, Gerstenmalz, Weizenstärke.
- Gemeinsame Einrichtungen: Risiko von Kreuzkontakt mit glutenhaltigen Produkten.
- Zartbitterschokolade: Oft sicherer; weniger Zusatzstoffe.
- Vollmilch-/Weiße Schokolade: Enthält eher glutenbasierte Inhaltsstoffe.
Überprüfung
- Auf zertifizierte glutenfreie Kennzeichnungen achten (<20 ppm Gluten).
- Zutatenlisten sorgfältig lesen.
- Bei Unsicherheit den Hersteller kontaktieren.
- Viele große Marken (Enjoy Life, Hu, Lindt Excellence 70 %+) bieten zertifizierte Optionen an.
Mit Sorgfalt kann Schokolade für Menschen mit Zöliakie ein sicherer Genuss bleiben.
