Säuren in Früchten sind typischerweise eine Kombination aus organischen Säuren wie Zitronensäure, Weinsäure, Apfelsäure und Ascorbinsäure (Vitamin C). Jede Obstsorte kann unterschiedliche Kombinationen und Konzentrationen dieser Säuren enthalten, was zu ihrem einzigartigen sauren oder säuerlichen Geschmack beiträgt.
