Das Verdauungssystem: Von Mund bis After – eine Reise der Nährstoffgewinnung

Das Verdauungssystem ist ein koordinierter Schlauch mit Nebengewebe, der Nahrung in resorbierbare Nährstoffe umwandelt und Abfall ausscheidet. Hier ist die schrittweise Reise:

1. Mund und Zähne

Der mechanische Abbau beginnt: Zähne kauen und vergrößern die Oberfläche. Speichelamylase initiiert die Kohlenhydratverdauung. Die Zunge formt einen Bolus zum Schlucken.

2. Speiseröhre

Ein muskulärer Schlauch; Peristaltikwellen befördern den Bolus zum Magen. Der untere Speiseröhrenschließmuskel verhindert Reflux.

3. Magen

Ein J-förmiges Reservoir. Magendrüsen sezernieren HCl (pH 1,5–3,5) und Pepsinogen → Pepsin für Proteindenaturierung und -verdauung. Kneten mischt Nahrung zu Chymus. Intrinsischer Faktor ermöglicht später die B12-Absorption.

4. Dünndarm (Primäre Absorptionsstätte)

Duodenum, Jejunum, Ileum. Zotten und Mikrozotten vergrößern die Oberfläche massiv (~250 m²).

• Pankreasenzyme: Amylase (Kohlenhydrate), Lipase (Fette), Proteasen (Proteine).
• Galle (Leber/Gallenblase): Emulgiert Fette für die Lipase-Wirkung.
• Borstenrand-Enzyme: Disaccharidasen, Peptidasen beenden die Verdauung.
• Aufgenommene Nährstoffe: Monosaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren/Monoglyceride, Vitamine, Mineralien, Wasser.

5. Dickdarm (Colon)

Absorbiert Wasser, Elektrolyte und Vitamine (K, Biotin), die von der Darmmikrobiota produziert werden. Fermentiert unverdaute Ballaststoffe zu kurzkettigen Fettsäuren (Butyrat), die Kolonozyten nähren. Bildet und speichert Kot.

6. Rektum und After

Rektum speichert Kot; innerer (unwillkürlicher) und äußerer (willkürlicher) Afterschließmuskel koordinieren die Defäkation über den Defäkationsreflex.

Neurohormonale Koordination

Enterisches Nervensystem („zweites Gehirn“), vagale Afferenzen und Hormone (Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin, Ghrelin) regulieren Sekretion, Motilität, Durchblutung und Appetit.