Verdauliche Samen und Nüsse: Blähungen reduzieren und Nährstoffaufnahme verbessern

Samen und Nüsse verträglicher genießen

Samen und Nüsse sind reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, die bei manchen Menschen zu übermäßigen Blähungen führen und sich schwer im Magen anfühlen können. Proteine, Ballaststoffe und Fette, von denen Samen und Nüsse reich sind, benötigen viel länger zur Verdauung als Kohlenhydrate. Während Stärken bis zu zwei Stunden brauchen, benötigen Proteine 1 ½ bis 6 Stunden zur Verdauung und Ballaststoffe werden überhaupt nicht verdaut, sondern passieren den Verdauungstrakt. Fett hingegen braucht am längsten zur Verdauung, nämlich nur etwa 10 Gramm pro Stunde. Deshalb gelten Nüsse und Samen als gute Snacks, sie halten Sie lange satt. Für manche Menschen ist es jedoch nicht nur eine Frage des Sattseins, sondern des Unwohlseins. Gibt es eine Lösung, die es diesen Menschen ermöglicht, Nüsse ohne das Gefühl eines Gewichts im Magen zu genießen?

Anleitung

1. Rösten, Backen oder Kochen jeder Art wird helfen, die Nüsse und Samen genauso zu zersetzen, wie es im Verdauungstrakt geschieht. Dies wird es dem Körper erleichtern, sie zu verdauen. Das Rösten von Nüssen bei niedriger Temperatur funktioniert am besten. Sie können rohe Nüsse kaufen und sie selbst bei 150 bis 170 Grad im Ofen rösten. Dies ist besser, als vorgegeröstete Nüsse zu kaufen. Das Rösten von Nüssen und Samen in einer Hochtemperaturumgebung, wie es bei kommerziellen Nüssen der Fall ist, zerstört die guten Fette, die Ihr Körper benötigt.

2. Es kann bei der Verdauung helfen, bestimmte Nüsse mit großen Mengen an Gerbstoffen zu meiden. Gerbstoffe werden durch Hitze nicht zerstört, sodass das Kochen der Nüsse sie nicht reduziert. Wenn Sie feststellen, dass die Gerbstoffe die Ursache Ihres Unwohlseins sind, sollten Sie Walnüsse meiden, die eine sehr hohe Menge enthalten. Auch Pistazien, Cashews und Pekannüsse sind reich an Gerbstoffen, ebenso wie die Haut von Mandeln und Erdnüssen.

3. Das Einweichen von Nüssen in gefiltertem Wasser kann bestimmte Chemikalien wie Enzymhemmer entfernen. Wenn das Wasser entfernt wird, wäscht es lediglich die Enzymhemmer weg. Sobald diese Chemikalien entfernt sind, können Sie feststellen, dass Ihr ursprüngliches Verdauungsproblem vorbei ist.

4. Eine kleinere Portion Ihrer Lieblingsnüsse oder -samen zu essen und zu warten, bis Ihr Körper Zeit hat, sie zu verdauen, könnte die Antwort sein. Auch die Einnahme eines Verdauungsenzyms vor dem Essen kann hilfreich sein. Fragen Sie das Personal in Ihrem örtlichen Reformhaus nach einem guten Verdauungsenzym-Produkt.

Tipp: Kauen Sie Nüsse und Samen gründlich, um die Verdauung zusätzlich zu unterstützen.