Diabetesfreundliche Rezepte & Ernährungsplanung für Kinder

Bei einem Kind mit Diabetes wird Insulin nicht produziert oder wird nicht richtig vom Körper verwendet. Diabetes bei Kindern kann durch eine Kombination aus Insulin, Medikamenten, Ernährung und Bewegung behandelt werden. Kochen für ein Kind mit Diabetes ist einfach mit Anleitung eines medizinischen Teams, das aus einem Arzt und einem Ernährungsberater besteht.

Ernährungsgrundlagen für Kinder mit Diabetes

Laut der Organisation Kids Health können Kinder mit Diabetes viele der gleichen gesunden Lebensmittel essen, die in der typischen Ernährung eines Kindes enthalten sind, mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Menge an aufgenommenen Kohlenhydraten. Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel, daher müssen sie mit Aktivität oder Medikamenten ausgeglichen werden, um sicherzustellen, dass der Blutzuckerspiegel gleich bleibt. Die spezifische Menge an Kohlenhydraten, die in der Ernährung eines diabetischen Kindes erforderlich ist, wird von einem Arzt und einem Ernährungsberater festgelegt. Im Allgemeinen erfordert eine diabetische Ernährung häufige Mahlzeiten und Snacks, begrenzten Zucker und die Wahl komplexer Kohlenhydrate gegenüber einfachen Kohlenhydraten, so Medline Plus.

Planung von Mahlzeiten

Ernährungspläne können speziell von einem medizinischen Team bezogen werden, abhängig von den Bedürfnissen des diabetischen Kindes. Im Allgemeinen sollten gesunde Lebensmittel verwendet werden, um Mahlzeiten und Snacks zu erstellen, die über den Tag hinweg eine Vielzahl von Nährstoffen liefern. Kids Health schlägt ein tägliches Ziel vor, 10 bis 20 Prozent der Kalorien aus magerem Protein, 25 bis 35 Prozent der Kalorienzufuhr aus gesunden Fetten und 50 Prozent aus Kohlenhydraten zu beziehen. Kohlenhydrate sind am besten, wenn sie aus Lebensmitteln wie Vollkornbrot, Vollkornreis, Gemüse und fettarmen Milchprodukten stammen. Zusätzlicher Zucker sollte in der Ernährung begrenzt werden, da es vorzuziehen ist, Kalorien und Kohlenhydrate aus Lebensmitteln zu beziehen, die die meisten Nährstoffe bieten. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist für die ganze Familie geeignet.

Spezialisierte Ernährungsplanung

Bei der Konsultation mit dem medizinischen Team eines Kindes kann ein spezialisierter Ernährungsplan empfohlen werden. Einige Ernährungspläne müssen für spezifische Ziele zugeschnitten werden, wie Gewichtsverlust oder erhöhte Aktivität für Kinder, die Sport treiben. Mahlzeiten müssen möglicherweise auch angepasst werden, wenn ein Kind zu bestimmten Tageszeiten Insulin nimmt oder wenn das Kind eine Insulinpumpe verwendet.

Ein Ernährungsberater kann einen Diabetes-Tausch-Ernährungsplan empfehlen. Diese Pläne kategorisieren Lebensmittel und weisen für jede Mahlzeit und jeden Snack eine Zahl aus jeder Gruppe zu. Jede Mahlzeit kann die folgenden Kategorien enthalten: Milchprodukte, Fett, Kohlenhydrate, Fleisch, Gemüse und Obst. Artikel innerhalb der Ernährung können nach Bedarf ausgetauscht werden, wie zum Beispiel die Ersetzung einer Portion Milch durch eine Portion Käse für eine Milchprodukt-Einheit.

Andere spezialisierte Ernährungspläne können das Zählen von Kalorien und Kohlenhydraten erfordern, um Medikamentendosen zu bestimmen. Ein Arzt oder Ernährungsberater kann Protokolle zur Verfügung stellen, um den Verzehr von Lebensmitteln zu verfolgen, sowie Broschüren und andere Informationen.