Bis in die 1970er Jahre wurde der meiste in den Vereinigten Staaten konsumierte Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Heute stammt Zucker aus einer Vielzahl anderer Quellen, einschließlich Maissirup, Dextrose und Fruktose. Seit vielen Jahren erkannten Gesundheitsfachleute Fruktose als eine gute Sache für diabetische Patienten, die einen idealen Süßstoff benötigten, der niedrig auf dem glykämischen Index einzuordnen ist.
Bedeutung
- Fruktose ist ein extrem löslicher Zucker, der in fast jedes Lebensmittel passt. Der Zucker ist süß und leicht herzustellen. Heute wird Fruktose in einer breiten Palette von Lebensmitteln verwendet.
Wirkungen
- Ursprünglich wurde Fruktose als gesundheitlicher Vorteil für Diabetiker angesehen, da sie nur einen bescheidenen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Allerdings gibt es wachsende Besorgnis über die Wirkung von Fruktose auf den Körper.
Warnung
- Laut dem American Journal of Clinical Nutrition gibt es Hinweise darauf, dass der Zucker erhöhten Blutdruck, abdominale Adipositas, Fettleber, erhöhte Triglyzeride und eine Reihe anderer Probleme verursacht. Fruktose hat auch viele negative metabolische Auswirkungen.
Typ-2-Diabetes
- Laut Reuters sind Diäten, die reich an Fruktose sind, mit Insulinresistenz verbunden. Dies kann zu Typ-2-Diabetes führen. Zusätzlich zu Typ-2-Diabetes erhöht eine Ernährung mit viel Maissirup mit hohem Fruktosegehalt das Risiko einer Fettansammlung in der Leber.
Hinweise
- Laut der Mayo Clinic haben die Auswirkungen von Fruktose auf den Körper widersprüchliche Berichte aus verschiedenen Quellen erhalten. Die Mayo Clinic empfiehlt, Fruktose in Maßen zu konsumieren, während die Forschung zu diesem Zucker fortgesetzt wird.
