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Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil, um Diabetikern zu helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Die Zellen des Körpers müssen Glukose aufnehmen, und Insulin ist erforderlich, um Glukose in die Zellen eintreten zu lassen. Ballaststoffe helfen, die Freisetzung von Glukose während des Verdauungsprozesses zu verlangsamen. Kokosnüsse sind eine hohe Quelle für Ballaststoffe, insbesondere das Fruchtfleisch.
Es gibt drei Arten von Diabetes – Typ 1, Typ 2 und Schwangerschaftsdiabetes. Typ 1 ist eine natürlich vorkommende Krankheit, bei der das Immunsystem die Bauchspeicheldrüse angreift und verhindert, dass das Organ ausreichend Insulin produziert. Typ 1 tritt häufig im Kindesalter auf, kann aber auch bei Erwachsenen auftreten. Typ 2 ist eine Lebensstilkrankheit, die durch Übergewicht verursacht wird, und bestimmte Gruppen von Menschen sind eher davon betroffen. Diese Menschen umfassen Ureinwohner Amerikas, Lateinamerikaner, Afroamerikaner und Asiaten. Schwangerschaftsdiabetes tritt bei schwangeren Frauen mit hohen Blutzuckerwerten auf. Frauen, die Schwangerschaftsdiabetes entwickeln, haben ein erhöhtes Risiko, an Typ 2 zu erkranken.
Ballaststoffe finden sich in vielen Früchten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen. Sie helfen dem Körper, Nährstoffe und Chemikalien aufzunehmen und die Beschaffenheit des Magen-Darm-Trakts zu verändern. Ballaststoffe gelten als wichtiger Bestandteil einer Ernährung, da gezeigt wurde, dass sie den Cholesterinspiegel senken, regelmäßige Stuhlgänge fördern und Verstopfung lindern. Allerdings erhält der Körper keine Nahrung aus Ballaststoffen. Die United States National Academy of Science, Institute of Medicine empfiehlt Männern ab 50 Jahren und jünger 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Frauen ab 50 Jahren und jünger 25 Gramm pro Tag. Männer über 50 wird empfohlen, 30 Gramm pro Tag zu konsumieren und Frauen über 50 wird empfohlen, 21 Gramm pro Tag zu konsumieren.
Kokosfaser kann im Fruchtfleisch der Kokosnuss selbst gefunden werden. Das ist nicht die einzige Möglichkeit, sie zu finden. Die ballaststoffreiche Substanz kann auch in Kokosflocken, Nahrungsergänzungsmitteln und in Kokosmehl gefunden werden. Kokosmehl sollte jedoch nicht vollständig durch normales Mehl in Rezepten ersetzt werden. Wenn Kokosmehl für normales Mehl in einem Kuchenrezept ersetzt wird, wäre das Ergebnis ein Kuchen, der bröselig und hart ist.
Kokosfaser hilft nicht nur bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Sie kann auch das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren, bei der Krebsprävention helfen, den Cholesterinspiegel senken, helfen, Darmparasiten auszuscheiden und die Mineralaufnahme verbessern. Kokosfaser hilft Bakterien im Magen-Darm-Trakt, die kurzkettige Fettsäuren produzieren. Kurzkettige Fettsäuren töten gefährliche Bakterien und Hefen. Kokosfaser enthält auch keine Phytinsäure und entfernt nicht viele benötigte Mineralien aus dem Körper.
Kokosfaser hilft, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu reduzieren. Dies wiederum hilft, den Blutzucker reguliert zu halten. Ein normaler Blutzucker liegt irgendwo zwischen 80 und 120. Der glykämische Index in Lebensmitteln erhöht den Blutzucker einer Person. Allerdings sollte ein Diabetiker, der Kokosfaser verwenden mag, die Verwendung von Medikamenten (wie Pillen zur Regulierung des Blutzuckers oder Insulin, das per Injektion eingenommen wird) nicht absetzen, wie vom Arzt verschrieben, es sei denn, der Arzt sagt etwas anderes.
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ersetzt keine medizinische Beratung. Besprechen Sie Ernährungsumstellungen stets mit Ihrem Arzt.
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