Zöliakie ist nicht ansteckend. Sie kann nicht von Mensch zu Mensch übertragen werden.
Es ist eine Autoimmunerkrankung, ausgelöst durch Gluten (Weizen, Gerste, Roggen) bei genetisch prädisponierten Individuen (HLA-DQ2/DQ8). Das Immunsystem greift fälschlicherweise die Dünndarmschleimhaut an, was zu Villusatrophie und Malabsorption führt.
Familienmitglieder teilen das genetische Risiko (10–15 % für Verwandte ersten Grades), „stecken“ sich aber nicht gegenseitig an. Gemeinsame Umwelt (Ernährung, Mikrobiom) kann zu Häufung beitragen.

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