Kalium ist ein Elektrolyt, der im Körper für die Muskelfunktion und für das Nervensystem benötigt wird. Eine gesunde Ernährung kann eine ausreichende Kaliumzufuhr und -werte liefern; jedoch benötigen Sportler und andere, die viel Flüssigkeit verlieren, möglicherweise mehr. Kalium gleicht Wasser und Säure im Körper aus und fördert auch das Muskelwachstum und die -reparatur. Bestimmte Krankheiten machen es notwendig, nicht zu viel Kalium zu sich zu nehmen.
Menschen, die an Diabetes, Nierenerkrankungen und Nierenversagen leiden, können viele Mineralien nicht metabolisieren, Kalium ist eines davon. Sie müssen vorsichtig sein, Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt wie Fleisch, Aprikosen, Bananen, Melone, Milch, Kiwi und Limabohnen zu vermeiden.
Es gibt keinen RDA-Standard für Kalium; jedoch schlägt die National Library of Medicine vor, dass 2 bis 2,5 Gramm täglich Kalium ausreichend sind. Das Institute of Medicine empfiehlt 4.000 mg pro Tag. Der durchschnittliche Amerikaner erhält 2 bis 6 Gramm täglich durch die Ernährung.
Zu viel Kalium im Blut ist ein medizinischer Zustand, der als Hyperkaliämie bezeichnet wird. Symptome umfassen Herzklopfen, Magenschmerzen, Durchfall, Muskelkrämpfe, Angst, Müdigkeit, einen schwachen Puls und Herzinsuffizienz.
Wenn zu viel Kalium im Körper ist, können Muskeln und Nerven kurzschließen und das Herz kann aufhören zu schlagen. Hohe Werte sind meistens das Ergebnis von Nierenerkrankungen oder einer Infektion.
Viele Menschen mit Bluthochdruck befolgen eine kaliumreiche/natriumarme Ernährung, die als Ernährungsansatz zur Bekämpfung von Bluthochdruck (DASH) bezeichnet wird. Einige Medikamente, einschließlich Blutdruckmedikamente, entzündungshemmende Medikamente und Heparin (ein Blutgerinnungsmittel), können zu einem Anstieg der Kaliumwerte führen.
Große Mengen Kalium zu sich zu nehmen oder mehr aufzunehmen, als der Körper benötigt, macht eine Person nicht gesünder; tatsächlich kann es gefährlich sein. Eine gesunde Ernährung und viel Flüssigkeit sind optimal für Leistung und Wohlbefinden.

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