Die Alzheimer-Krankheit hat genetische Faktoren, und das Alter korreliert stark mit der Krankheitsinzidenz. Etwa 10 Prozent der Menschen über 65 haben die Krankheit, laut den U.S. National Institutes of Health (NIH), und fast die Hälfte der Menschen über 85 Jahre hat sie.
Verhaltensbedingte Risikofaktoren für Alzheimer umfassen starken Alkoholkonsum und starkes Rauchen, wie auf der Jahrestagung 2008 der American Academy of Neurology präsentiert und von der Washington Post berichtet wurde.
Ältere Mäuse, die darauf gezüchtet wurden, Anzeichen von Alzheimer zu entwickeln und die täglich 500 Milligramm Koffein erhielten, gleichwertig zu fünf Tassen Kaffee, zeigten nach zwei Monaten eine verbesserte Leistung bei kognitiven Tests, in einer Studie, die in der Juli-Ausgabe 2009 des Journal of Alzheimer's Disease veröffentlicht wurde.
Die Gehirne der Mäuse, die Koffein erhielten, zeigten auch einen fast 50-prozentigen Rückgang der Beta-Amyloid-Spiegel.
Eine in einer Ausgabe des European Journal of Neurology aus dem Jahr 2002 veröffentlichte Studie ergab, dass die Koffeinaufnahme im mittleren Lebensalter mit einem deutlich geringeren Risiko für die Alzheimer-Krankheit verbunden war.

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