Eines der wichtigsten Nahrungsmittelallergene sind Erdnüsse. Erdnüsse sind eine mit Bohnen, Linsen und Sojabohnen verwandte Hülsenfruchtart. Sie sind eine häufige Zutat in vielen Lebensmitteln, beispielsweise Erdnussbutter, Süßigkeiten und Keksen. Erdnüsse können bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen hervorrufen, selbst wenn sie nur mit einer geringen Menge in Kontakt kommen. Zu den Symptomen einer Erdnussallergie können Nesselsucht, Schwellung, Atembeschwerden und Anaphylaxie gehören.
