Curry-Allergie-Symptome: Reaktionen erkennen und Behandlung suchen

Einige Forschungen legen nahe, dass Nahrungsmittelallergien in Amerika zunehmen. Möglicherweise leiden 4 Prozent der US-Bevölkerung unter einer Nahrungsmittelallergie. Obwohl Allergien gegen Gewürze selten sind, ist eine allergische Reaktion mit jedem Gewürz möglich, einschließlich Curry. Da der menschliche Körper auf jeden Allergen gleich reagiert, sind die Symptome einer allergischen Reaktion auf Curry dieselben wie bei jedem anderen Allergen. Das Erkennen der Symptome einer allergischen Reaktion kann eine prompte und korrekte Behandlung gewährleisten.

Symptome einer Nahrungsmittelallergie

Die meisten Symptome, die mit einem Nahrungsmittelallergen zusammenhängen, treten innerhalb von Minuten nach der Exposition gegenüber dem auslösenden Lebensmittel auf. Die Mehrheit der Reaktionen tritt schnell auf, aber einige können bis zu 2 Stunden nach dem Verzehr des Lebensmittels auftreten. Hautbezogene Symptome können Nesselsucht, Juckreiz, Ausschlag, Schwellung, Ekzem oder andere Abnormalitäten umfassen. Verdauungssymptome reichen von Bauchkrämpfen bis zu Erbrechen oder Durchfall. Atemsymptome sind am ernstesten und können Kribbeln oder Juckreiz im Gesicht, an den Lippen, der Zunge oder den Atemwegen mit oder ohne Schwellung umfassen. Wenn die Atemwege anschwellen, können Bewusstlosigkeit, ein starker Blutdruckabfall, Schock und Tod eintreten.

Die Reaktion des Immunsystems

Das Immunsystem im menschlichen Körper ist darauf ausgelegt, alles zu bekämpfen, was als schädlich erkannt wird. Wenn eine allergische Reaktion aufgrund von Nahrung auftritt, hat das Immunsystem etwas in der molekularen Struktur des Nahrungsmittels fälschlicherweise als fremde Gefahr erkannt. Die natürliche Abwehr des Körpers besteht darin, eine Kettenreaktion von Ereignissen auszulösen und eine chemische Kriegsführung gegen den unerwünschten Eindringling zu entfesseln. Die Mastzellen sind Teil des Immunsystems. Bei einer allergischen Reaktion platzen Mastzellen und setzen Immunglobulin E (IgE) frei.

Wie der Körper reagiert

Immunglobulin E (IgE) ist ein Antikörper, ein Spurenserumprotein, das mit allergischen Reaktionen verbunden ist. Histamin ist einer der IgE-Antikörper, die während einer allergischen Reaktion freigesetzt werden. Mastzellen sind mit Gewebe an mehrere Körpersysteme gebunden. Daher reagieren, wenn Histamin freigesetzt wird, verschiedene Körpersysteme. Eine Person, die eine allergische Reaktion erlebt, kann ein oder mehrere Körpersysteme beteiligt haben. Wenn das Atemsystem reagiert, kann dies lebensbedrohlich sein. Wenn Schwellungen der Zunge oder der Luftröhre vorliegen, ist die Möglichkeit des Erstickens ein Anliegen. Diese Art von Reaktion wird Anaphylaxie genannt und muss sofort behandelt werden, um den Tod zu vermeiden.

Behandlungsoptionen

Da es keine Heilung für Nahrungsmittelallergien gibt, ist es notwendig, jeder Exposition gegenüber dem Allergen strikt zu entgehen. Wenn ein Patient eine Curryallergie hat, ist es unerlässlich, dass er das Gewürz jederzeit meidet. Das Lesen jedes Lebensmitteletiketts und das Fragen, welche Zutaten zur Zubereitung eines Gerichts verwendet wurden, muss zur Lebensweise werden. Wenn die Person an anaphylaktischen Reaktionen leidet, kann ein Arzt einen injizierbaren Adrenalin-Stift verschreiben. Diese Stifte enthalten das Medikament Adrenalin und müssen sofort verabreicht werden, um die Auswirkungen der allergischen Reaktion zu entgegenzuwirken. Ein Arzt oder anderer geschulter Fachmann wird den Patienten darüber aufklären, wie die Injektion richtig verabreicht wird.

Andere Erkenntnisse

Eine aktuelle Fallstudie ergab, dass es einen Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelallergien und dem Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom und/oder dem Latex-Obst-Syndrom geben könnte. Vier Ärzte schrieben einen Artikel, der eine junge Frau beschreibt, die nach dem Verzehr eines Gerichts mit Curry mehrere Symptome erlitt. Nach Haut- und Bluttests zur Messung von IgE-Antikörpern wurde festgestellt, dass dies eine sofortige Reaktion war, die durch Gewürzantigene im Currygewürz verursacht wurde. Diese Patientin hatte auch ein Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom und eine Melonen- und Latexallergie. Ihre IgE-Antikörper reagierten auch auf Birke. Die laufende Forschung bringt weiterhin mehr Informationen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien.