Schimmelallergien durch Ernährung managen: Ein umfassender Leitfaden

Schimmelallergien werden durch Schimmel und Schimmelsporen verursacht, die sich auf Ihren Nahrungsmitteln absetzen und vermehren. Eine schimmelfreie Ernährung erfordert die vorübergehende Reduzierung oder den Verzicht auf Lebensmittel wie Milchprodukte, Hackfleisch und säuerliche Brote, gemäß „The Allergy Exclusion Diet.“ Obwohl Sie Schimmel nicht vollständig aus Ihrer Ernährung entfernen können, kann der Verzicht auf Lebensmittel, die Schimmel enthalten, das Wiederauftreten Ihrer allergischen Schübe reduzieren. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen, und um ein besseres Verständnis Ihres Zustands zu erlangen.

Milchprodukte und Brot

Käse, Milchprodukte und säuerliche Brote sind aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit anfällig für Schimmel und sollten vermieden werden, um Ihre Allergien zu kontrollieren. Gemäß „The Allergy Exclusion Diet“ können viele Lebensmittel, die Schimmel enthalten, sicher gegessen werden, indem man den Schimmel abschabt, auf Käse kann er jedoch nicht entfernt werden, da der Schimmel unter die Oberfläche des Käses eindringt. Riechen Sie nicht an möglicherweise schimmeligen Lebensmitteln, um die Frische zu bestimmen, da das Einatmen von Schimmel einen allergischen Schub auslösen kann. Vermeiden Sie Hefe und Produkte, die Hefeextrakt enthalten, wie verarbeitete Lebensmittel, Suppen und gefrorene Lebensmittel. Gerste, Hafer und Kartoffeln sind nach Dr. Frank K. Kwong, Autor von „The Complete Allergy Book,“ sicher zu essen. Ihr Kühlschrank kann eine Fülle von Schimmel enthalten und sollte mindestens einmal pro Woche gereinigt werden.

Gemüse und Fleisch

Gemüse ist sehr anfällig für Schimmel und sollte gründlich auf Schimmel überprüft werden, der oft in Form von weichen Stellen vorkommt, bevor es verzehrt wird. Essen Sie kein rohes Gemüse. Gemäß „The Allergy Exclusion Diet“ müssen Konservengemüse innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verzehrt werden; andernfalls werden sie kontaminiert. Wenn sich Schimmel auf Fleisch befindet, werfen Sie es sofort weg, da es Lebensmittelvergiftungen und andere lebensbedrohliche Erkrankungen verursachen kann. Fisch sollte ebenfalls innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf verzehrt werden, da er schnell verdirbt, und er sollte in einem wiederverschließbaren Beutel oder Kunststoffbehälter aufbewahrt werden.

Früchte und Nüsse

Kaufen Sie frische Früchte und stellen Sie sicher, dass Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehren, um eine Schimmelkontamination zu vermeiden. Bananen sollten vermieden werden, da sie schnell schimmeln und nicht gekühlt werden können. Trauben, Beeren und Melonen sollten ebenfalls vermieden werden, da sie Schimmel anziehen. Waschen und schälen Sie die Haut aller Früchte vor dem Essen. Getrocknete Früchte enthalten hohe Mengen an Schimmel und sollten aus Ihrer Ernährung gestrichen werden. Nüsse werden oft von Schimmel oder Hefe besiedelt und sollten ebenfalls aus Ihrer Ernährung gestrichen werden.