Schwefel hat viele Funktionen im menschlichen Körper. Der meiste Schwefel, den Sie zu sich nehmen, kommt in Form von Proteinen. Aminosäuren bestehen aus Schwefelverbindungen. Diese schwefelhaltigen Aminosäuren werden recycelt, um Proteine für Wachstum, Gewebepflege und die Bildung von Enzymen herzustellen.
Funktion
- Schwefel kommt in Chondroitin vor, das in Knorpel enthalten ist und eine Rolle bei der Knochenmineralisierung spielt. Außerdem sind Schwefelverbindungen für die Bildung des Hormons Insulin von entscheidender Bedeutung. Schwefel kann auch in Beta-Keratin vorkommen, einem essentiellen Protein, das in Nägeln, Haut und Haaren vorkommt.
Arten
- Schwefel findet sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Getreide, Milch und Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Fisch sowie Nüsse und Samen. Eier sind ebenfalls reich an Schwefel, ebenso wie Gewürze wie Senfpulver und Oxo-Würfel, laut Healthyeatingclub.com.
Beste Quellen
- Meeresfrüchte sind laut healthyeatingclub.com eine der besten Schwefelquellen. Nur 10 gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten 570 mg Schwefel, ein gekochter Hummer hat 510 mg Schwefel, und ein gekochte Krabbe bietet 470 mg Schwefel. Andere Lebensmittel, die 250 g oder mehr Schwefel enthalten, sind gebratenes Kalbsschnitzel (330 mg), Braten (330 mg), gekochtes Huhn (300 mg), gebratenes Lammherz (300 mg) und 10 g Parmesankäse (250 mg).
Vorteile
- Der Verzehr von schwefelreichen Lebensmitteln hat viele gesundheitliche Vorteile. Schwefel fördert die Bildung von Galle, die für die Verdauung benötigt wird, laut Foodscout.org. Schwefel regt den Blutfluss an und verleiht Haaren, Nägeln und Haut Glanz.
Warnung
- Ein Mangel an Schwefel in der Ernährung hat laut Foodscout.org ähnliche Folgen wie ein Proteinmangel. Ein Schwefelmangel in der Ernährung kann zu Asthma, Arthritis, Nervenstörungen und Knochenstörungen führen. Andererseits führt der übermäßige Verzehr von schwefelhaltigen Lebensmitteln zu Blähungen.
