Getreideallergien verstehen und managen: Ein umfassender Ratgeber

Personen mit Getreideallergien weisen eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln wie Mais, Weizen, Hafer, Gerste und Roggen auf. Dies ist oft problematisch, weil ein Großteil der Grundnahrungsmittel (Brote, Mehl, Müsli) eines oder mehrere dieser Getreide enthalten. Der Umgang mit Getreideallergien erfordert eine sorgfältige Abwägung, welche Lebensmittel zu vermeiden sind, sowie das Wissen, wie man mit etwaigen allergischen Reaktionen umgeht, die auftreten können.

Prävention

• Der wichtigste Aspekt bei Getreideallergien ist die Vermeidung von Allergenen. Überprüfen Sie Zutaten und Produktetiketten, bevor Sie sie verwenden. Lebensmittelstärke kann Spuren von Getreide enthalten. Getreidealkohol und Essig können Weizen oder Mais enthalten und sollten vermieden werden. Ebenso kann Malz (ein Derivat von Gerste) Maisnebenprodukte enthalten.
  Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Produkten wie Müsli und Mehl. Getreide wie Weizen, Mais, Gerste, Reis, Hafer und Roggen werden in den meisten kommerziell hergestellten Müsli- und Mehlprodukten verwendet. Selbst Müsli und Mehl, das als sicher für Allergiker bezeichnet wird, kann aufgrund von Kreuzkontamination Spuren von Getreide enthalten. Dies liegt daran, dass Zutaten, die bei der Herstellung verschiedener Müsli- und Mehlprodukte verwendet werden, oft auf denselben Geräten verarbeitet werden. Daher ist es unerlässlich, Ihre Symptome während des Verzehrs von Müsli und Mehl zu überwachen. Rufen Sie den Hersteller Ihrer Lebensmittel an, wenn Sie glauben, dass eine Kreuzkontamination möglich ist. Ein Hersteller kann Ihnen möglicherweise Informationen zur Sicherheit seiner Produkte bereitstellen.
  Wenn Sie glauben, dass Sie eine Getreideallergie haben, ist es wichtig, mit einem Arzt zu sprechen, um genau festzustellen, welche Form von Getreide als Allergen wirkt. Zum Beispiel haben viele Menschen eine Allergie oder eine geringe Verträglichkeit von Gluten. Gluten ist eine Mischung aus Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Hafer und Gerste vorkommt. Eine allergische Reaktion auf Gluten äußert sich meist durch Hautausschlag, laufende Nase, juckende Augen und Verdauungsbeschwerden. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen glutenfreie Lebensmittel oder Ersatzprodukte, die anstelle von glutenhaltigen Produkten verwendet werden können. Überprüfen Sie die Etiketten von Lippenbalsam, Handcreme, Shampoo und Make-up, da diese manchmal Gluten enthalten können.

Warnung

• In schweren Fällen wurden allergische Reaktionen auf verschiedene Getreide, wie Weizen, bekannt dafür, einen anaphylaktischen Schock auszulösen. Anaphylaktischer Schock ist eine schwere allergische Reaktion, die durch Hautausschlag, Juckreiz, Übelkeit und Schwindel gekennzeichnet ist. Anaphylaktischer Schock verursacht auch eine akute Schwellung der Atemwege, was zu Atemnot und Schock führt.
  Wenn Sie schwere allergische Reaktionen auf Getreide zeigen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über einen EpiPen. Ein EpiPen ist eine persönliche Spritze, die eine kleine Dosis Adrenalin enthält. Im Falle eines anaphylaktischen Schocks kann der EpiPen direkt in den Oberschenkel verabreicht werden. Er hält die Symptome unter Kontrolle, bis weitere medizinische Hilfe erlangt werden kann. Lehren Sie andere, mit denen Sie reisen oder leben, wie man den EpiPen verwendet, da Sie ihn möglicherweise nicht mehr selbst verabreichen können, sobald der anaphylaktische Schock einsetzt. Ein Arzt könnte auch vorschlagen, dass Sie Antihistaminika oder Prednison bei sich tragen.