Gluten verstehen: Allergie, Quellen und was Sie vermeiden sollten

Gluten ist ein sehr häufiges Protein, das in vielen Getreide- und Kohlenhydratprodukten vorkommt. Leider sind etwa einer von 130 Menschen in den Vereinigten Staaten dagegen allergisch. Erfahren Sie, wonach Sie suchen und was Sie vermeiden sollten.

Gluten: Ein häufiges Protein

Einfach ausgedrückt ist Gluten ein grundlegendes Protein in Mehl, das ihm hilft, aufzugehen und Substanzen zusammenzubinden. Es findet sich hauptsächlich in Weizen, ist aber auch in Roggen und Gerste enthalten. Einige weniger offensichtliche Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind fermentierte Getränke, Kleie, Couscous, Malz und Hafer.

Die Weizen-Gluten-Allergie

Eine Allergie ist eine abnorme Immunreaktion auf ansonsten harmlose Substanzen, die dazu führt, dass der Körper Immunglobulin-Antikörper produziert. Personen mit einer Weizen-Gluten-Allergie sind überempfindlich gegenüber den Proteinen in Weizen, sodass das Immunsystem sie als Eindringling angreift.

Symptome von Weizen-Gluten-Allergien

Es gibt viele häufige Reaktionen, die von Person zu Person unterschiedlich sind, auf eine Weizen-Gluten-Allergie. Häufige Reaktionen umfassen Bauchschmerzen und Krämpfe, Blähungen, Kopfschmerzen, Erbrechen, Durchfall, allergische Rhinitis, Anämie, Muskelkrämpfe, Ekzeme, Schwellungen um den Mund, Kribbeln in Füßen oder Beinen, Reizbarkeit, Depressionen, Nesselsucht und sogar Osteoporose.

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten

Der beste Weg, eine Weizenallergie zu behandeln, besteht darin, eine weizenfreie Diät einzuführen und Gluten zu eliminieren, so die Website foodintol.com. Dies kann eine Herausforderung sein, da Gluten in so vielen verschiedenen Lebensmitteln vorkommt, aber es ist möglich.

Laut AllergyEscape.com vermeiden Sie alkoholische Getränke, Teigwaren, Kekse und Brote, Kuchen und Süßigkeiten, Müsli, Schokolade, Cracker, Donuts, Mehl, Hotdogs, Eiscreme, Pasta, Brezeln, Pumpernickel- und Roggenbrote, Tortillas, Sojasauce, Waffeln und Weizenkeime, die alle Gluten enthalten können. Viele Lebensmittelgeschäfte führen auch „glutenfreie“ Versionen dieser Artikel, sodass ein Ersatz möglich ist.

Weitere Behandlungen bei Glutenallergie

Andere medizinische Behandlungen können die Immunreaktion einschränken, wenn Vermeidung nicht möglich ist, so AllergyEscape.com. Bestimmte Medikamente können helfen, die Symptome nach dem Auslöser zu kontrollieren. Adrenalin behandelt schwere Reaktionen, während Benadryl als rezeptfreie Behandlung für geringere Reaktionen verwendet werden kann. Kortikosteroide kontrollieren ebenfalls Schwellungen und Hautreaktionen und lindern einige unangenehme Symptome.