Die Allergenkennzeichnung beinhaltet das Kennzeichnen häufiger Allergieauslöser auf der Verpackung von verarbeiteten Lebensmitteln, um die Allergenvermeidung für Allergiker zu vereinfachen. In Kanada wird die Allergenkennzeichnung von Health Canada reguliert.
Definition
- Health Canada definiert Nahrungsmittelallergene als „jedes Protein oder modifiziertes Protein, einschließlich jeder Proteinfraktion, die aus einem der folgenden Lebensmittel stammt: Mandeln, Paranüsse, Cashewkerne, Haselnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse, Erdnüsse, Sesamsamen, Weizen, Kamut, Dinkel, Triticale, Eier, Milch, Sojabohnen, Krustentiere, Schalentiere oder Fische.“ Sie regulieren auch die Kennzeichnung von Glutenprodukten und definieren Gluten als „jedes Glutenprotein oder modifiziertes Protein, einschließlich jeder Proteinfraktion, die aus den Körnern der folgenden Getreidearten stammt: Gerste, Hafer, Roggen, Triticale, Weizen, Kamut oder Dinkel.“
Anforderungen
- Health Canada verlangt, dass Nahrungsmittelallergene entweder in der Zutatenliste oder in einer separaten Erklärung auf Etiketten angegeben werden. Es wird vorgeschrieben, das spezifische Getreide (für Gluten), die Art (für Meeresfrüchte/Krustentiere) und die Nuss (für Baumnüsse) zu nennen. Wenn Sulfitewerte bei 10 Teilen pro Million oder höher liegen, muss dies ebenfalls auf dem Etikett vermerkt werden.
Ausnahmen
- Eine Kennzeichnung ist nicht erforderlich für alkoholische Getränke, die Eier, Milch oder Fisch (oder deren Derivate) als Klärmittel verwenden, oder für Produkte, die diese alkoholischen Getränke enthalten. Eine Kennzeichnung ist auch nicht erforderlich für die Wachsbeschichtung, die auf vorverpackte frische Früchte oder Gemüse verwendet wird. Die Allergene sollten jedoch in der Zutatenliste aufgeführt sein. Die folgenden Produkte benötigen keine Zutatenliste: vorverpackte Produkte, die vor Ort aus losen Waren verpackt werden (außer Nüsse); vorverpackte Einzelportionen von Lebensmitteln, die von einem Restaurant oder Einzelhandelsgeschäft serviert werden; vorverpackte Einzelportionen von Lebensmitteln, die von Verkaufsautomaten oder Kantinen verkauft werden; vorverpackte Fleischprodukte, die vor Ort gegrillt oder gekocht werden. Wenn eine Zutatenliste enthalten ist, müssen Allergene auf dieser Liste stehen.
Bedeutung
- Es wird geschätzt, dass Nahrungsmittelallergien 3 bis 4 Prozent der kanadischen Erwachsenen und bis zu 6 Prozent der Kinder betreffen. Zusätzlich haben 1 Prozent der Kanadier Zöliakie, eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten. Die Allergenkennzeichnung hilft Allergikern, unerwünschte Reaktionen bis hin zu anaphylaktischem Schock und Tod zu vermeiden.
Vorsichtshinweise
- Vorsichtshinweise („Kann [x] enthalten“) werden aufgenommen, wenn ein Allergen nicht absichtlich einem Produkt zugesetzt wird, aber versehentlich vorhanden sein kann. Diese Hinweise werden derzeit empfohlen, aber nicht vorgeschrieben.
Kontrolle und Durchsetzung
- Health Canada überwacht die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften durch ein nationales und Import-Kontrollprogramm. Nicht konforme Hersteller und Einzelhändler sind Bußgeldern und anderen Konsequenzen nach Ermessen der Inspektoren ausgesetzt.
