Die Anzeichen und Symptome einer Allergie gegen Bäckerhefe können stark zwischen Betroffenen variieren. Einige werden schläfrig, während andere sich übel fühlen oder Kopfschmerzen bekommen. Eine Hefeallergie sollte nicht mit einer Hefeinfektion verwechselt werden, bei der es sich um ein Überwachsen natürlicherweise vorkommender Bakterienflora im Darm handelt.
Müdigkeit
- Eine sehr häufige Reaktion auf den Verzehr von Hefe ist Müdigkeit und Lethargie. Ähnlich wie Zöliakiebetroffene auf Gluten reagieren, kann eine Allergie gegen Bäckerhefe intensive Gefühle von Müdigkeit und ein Schweregefühl in den Gliedmaßen hervorrufen. Dieses Symptom klingt meist innerhalb weniger Stunden ab. Eine Möglichkeit für Betroffene zu testen, ob sie gegen die Hefe oder das Gluten in einem bestimmten Lebensmittel allergisch sind, besteht darin, zu testen, ob sie müde werden, nachdem sie Brot (Hefe) gegessen haben, oder ob sie auch müde werden, nachdem sie etwas Hefefreies gegessen haben, wie Nudeln. Streichen Sie alle weizen- und hefehaltigen Lebensmittel für eine Woche aus Ihrer Ernährung, um zu sehen, ob Ihre Lethargie nachlässt. Führen Sie hefehaltige Lebensmittel wieder ein, um zu sehen, ob die Symptome zurückkehren. Das beste Management für eine Allergie gegen Bäckerhefe ist Meiden.
Ausschlag
- Ein Ausschlag ist eine allergische Reaktion, die bei vielen Allergien häufig vorkommt. Allergien gegen Bäckerhefe haben oft dieses Symptom in Form von Nesselsucht und Flecken um Hals und Gesicht herum, aber oft auch an anderen Körperteilen. Hautprick-Allergietests können helfen zu bestimmen, ob die erfahrenen Ausschläge von einer Hefeallergie herrühren. Es wird ein kleiner Schnitt am Unterarm gemacht und Allergenproben werden aufgetragen; die Allergene, die mit dem Körper reagieren, werden an der Stelle des Hautpricks als rote Beule auftauchen. Wiederum ist das beste Management Meiden.
Atembeschwerden
- Manchmal entwickeln Betroffene einer Bäckerhefe-Allergie Atembeschwerden und meist milde asthmatische Symptome. Dies ist normalerweise häufiger bei frisch gebackenen Produkten mit Hefe wie Pizza, hefebasierten Kuchen und Brot direkt aus dem Ofen. Obwohl nicht verstanden wird, warum, können einige Allergiebetroffene diese Produkte mehrere Stunden später ohne die gleiche Reaktion essen.
Magenverstimmung
- Eine Allergie gegen Bäckerhefe kann auch leichte bis starke Magenkrämpfe und sogar Erbrechen auslösen. Magenverstimmungen beim Verzehr von hefebasierten Lebensmitteln können auch ein Zeichen für eine begleitende Hefeinfektion im Darm sein. Reaktionen auf hefebasierte Lebensmittel aufgrund einer Hefeinfektion werden oft fälschlicherweise als Allergie gegen Hefe interpretiert – eine Hefeinfektion ist ein ganz anderes Gesundheitsproblem und wird lediglich durch den Verzehr von Hefe verschlimmert. Das beste Mittel sowohl bei Hefeinfektionen als auch bei Hefeallergien ist das Meiden von Produkten, die Hefe enthalten.
