Rapsöl wird weit verbreitet als kostengünstige Alternative zu gesunden Speiseölen wie Oliven-, Leinsamen- oder Sonnenblumenkernöl verwendet. Rapsöl wurde Anfang der 1980er Jahre für Verbraucher erhältlich, angepriesen als enthaltend große Mengen gesunder Omega-3-Fettsäuren. Einige Verbraucher haben sich in den letzten Jahren jedoch mit Beschwerden über allergische Reaktionen auf Rapsöl gemeldet. Dies hat die meisten Ärzte ratlos zurückgelassen.
Geschichte
- Rapsöl wird aus der Rapsplanten hergestellt. Rapsöl stammt aus Europa seit Jahrtausenden und wurde hauptsächlich als industrielles Öl verwendet, da sein hoher Erucasäuregehalt es gefährlich zum Verzehr machte. Wissenschaftler in Kanada fanden einen Weg, den Erucasäurespiegel zu senken, um das Öl verdaulich zu machen. Dieses neue Öl wurde Lear-Öl genannt. Werbetreibende wollten das exportierte Lear-Öl einen kommerzielleren Namen geben, sodass es in Canola für Canada Oil geändert wurde.
Allergiesymptome
- Rapsölallergien sind schwer zu bestimmen, da sie nicht als echte Allergien gelten. Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn Ihr Immunsystem mit einem Protein in Kontakt kommt, das es als „nicht-selbst“ erkennt, und damit eine Histaminreaktion auslöst. Rapsöl enthält keine Proteine, auf die reagiert werden kann. Einige Menschen haben jedoch starke Reaktionen auf Lebensmittel berichtet, die mit Rapsöl zubereitet wurden. Symptome umfassen, sind aber nicht beschränkt auf, Schwindel, Erbrechen, Übelkeit, Hautreizung und Niesen. In einigen Fällen können die Reaktionen schwerwiegender sein. Eine Allergie gegen Rapsöl kann als Unverträglichkeit oder Sensibilität bezeichnet werden.
Missverständnisse
- Eine allergische Reaktion auf Rapsöl ist möglicherweise keine Allergie. Rapsöl unterliegt einer intensiven Verarbeitung, bevor es abgefüllt und verkauft wird. Das Öl wird oft in Fabriken verarbeitet, die auch Nüsse, Weizen, Soja usw. verarbeiten. Die Nebenprodukte von Nüssen, Weizen oder anderen Lebensmitteln können manchmal ihren Weg in das Ölprodukt finden. Nuss- und Weizenallergien sind häufig und in einigen Fällen schwerwiegend.
Theorien/Spekulation
- Einige Studien kamen zu dem Schluss, dass die intensive Hitze, der Rapsöl während der Verarbeitung ausgesetzt ist, die vorhandenen Omega-3-Fettsäuren ranzig macht und dadurch die gesundheitlichen Vorteile des Öls zunichtemacht. Andere Studien an Tieren haben nahegelegt, dass die kontinuierliche Verwendung des Öls negative Nebenwirkungen auf das Herz haben kann; Rapsöl in seiner reinen Form hat gezeigt, dass es Herznarben verursachen kann.
Vorbeugung/Lösung
- Es kann schwierig sein, Rapsöl zu vermeiden, besonders wenn Sie gelegentlich abends in ein Restaurant ausgehen. Der beste Weg, dem Öl aus dem Weg zu gehen, ist, dem Kellner oder Koch zu sagen, es nicht zu verwenden; die Rückstände des Öls können auf Kochgeräten sein, also gehen Sie vorsichtig vor. Lesen Sie alle Etiketten beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln. Rapsöl wird oft als zusätzlicher Inhaltsstoff verwendet.
