EDTA, oder Ethylendiamintetraessigsäure, ist eine farblose, wasserlösliche Chemikalie, die auf vielfältige Weise in Industrie und Medizin verwendet wird. Während es in großen Mengen giftig ist, sind die Mengen, mit denen die meisten Menschen wahrscheinlich in Kontakt kommen, sicher.
Verwendungen
- EDTA bindet gut an Metallionen und kann daher verwendet werden, um sie von Reaktionen abzuhalten. Es wird einer Vielzahl von Produkten zugesetzt, um sie vor Oxidation zu schützen. EDTA ist in geringen Mengen in einigen Lebensmittel- und Kosmetikprodukten enthalten. Es wird auch einigen Erfrischungsgetränken zugesetzt, wo es die Bildung von Karzinogenen verhindert. Es kann auch in einigen Papierprodukten und gefärbten Textilien vorkommen.
Zytotoxizität
- Studien mit Ratten haben gezeigt, dass EDTA in signifikanten Mengen toxische Wirkungen hervorrufen kann. EDTA gilt als Zytotoxin, was bedeutet, dass ausreichend große Mengen davon Zellen eines Organismus schädigen können.
Genotoxizität
- EDTA gilt auch als Gentoxin, was bedeutet, dass es, wenn ausreichend große Mengen davon vorhanden sind, das genetische Material eines Organismus schädigen kann, was möglicherweise zu Entwicklungs- oder Fortpflanzungsproblemen führen kann.
Sicherheit
- Während dieses Risiko beunruhigend klingen mag, waren die Mengen, die groß genug sind, um Ratten zu schädigen, viel, viel größer als die Menge an EDTA, die in irgendeinem von Menschen konsumierten Produkt enthalten ist.
Fazit
- Obwohl es nicht als vollkommen sicher betrachtet werden kann, ist die Menge an EDTA, der Sie wahrscheinlich ausgesetzt sind, viel zu klein, um überhaupt Schaden anzurichten. Sie sollten sich keine Sorgen machen, es zu konsumieren.
