Die Kühlung ist zu einer modernen Notwendigkeit geworden. Lebensmittel, medizinische Versorgung und andere wichtige Produkte müssen alle gekühlt werden, um frisch und verwendbar zu bleiben. Viele Kältemittelchemikalien wurden im Laufe der Jahre reduziert, weil sie nicht umweltverträglich sind. Ammoniak hingegen ist sicherer, und obwohl es nicht eingenommen werden sollte, bietet es viele Vorteile als Kältemittel.
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Chemikalien, die im Laufe der Jahre als industrielle Kältemittel verwendet wurden, aber Ammoniak ist eines der wenigen, das umweltverträglich ist. Hergestellt aus Stickstoff und Wasserstoff, kommt Ammoniak natürlich vor (obwohl das meiste von Menschen verwendete Ammoniak hergestellt wird). Daher stellt Ammoniak keine Gefahr für die Umwelt dar und schadet nicht der Ozonschicht, im Gegensatz zu vielen FCKWs und anderen Chemikalien, die in der Vergangenheit als Kältemittel verwendet wurden.
Jeder, der jemals Ammoniak begegnet ist, weiß, dass es, obwohl es farblos sein mag, einen scharfen, stechenden Geruch hat, der in der Nase brennt. Dies ist einer der größten Vorteile von Ammoniak als Kältemittel, weil dies es sehr einfach macht, es zu erkennen. Viele chemische Kältemittel haben keinen Geruch oder keine Farbe, und daher wird es sehr schwer zu sagen, ob sie Chemikalien sind oder ob es nur Wasser ist. Zusätzlich kann es schwer zu sagen sein, wann es ein Leck oder einen Ausfluss mit anderen Chemikalien gegeben hat, aber der Geruch von Ammoniak wirkt als Vorsichtsmaßnahme, wenn es ein Leck in der Kühlung gibt.
Ammoniak gilt allgemein als extrem effizientes Kältemittel. Laut Goodway.com ist Ammoniak 3 bis 10 Prozent effizienter als andere FCKWs, die in der Vergangenheit als chemische Kältemittel verwendet wurden. Diese Effizienz bedeutet, dass weniger Energie erforderlich ist, um ein ammoniakbasiertes Kühlsystem über die Zeit auf seinem richtigen Niveau zu halten. Es wird weniger Strom verbraucht, und das ammoniakbasierte System wird insgesamt günstiger im Betrieb sein.

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