Lipid-Polymere verstehen: Fette, Steroide, Phospholipide & Wachse

Einleitung

Lipide sind organische Moleküle, die als „hydrophob“ gelten, weil ihre Wasserstoff- und Kohlenstoffkovalentbindungen unpolarisiert sind, was sie von den polarisierten Wassermolekülen wegdrängt. Diese gleiche Eigenschaft macht sie unlöslich in Wasser. Lipide werden weiter in vier verschiedene Kategorien von Polymeren eingeteilt: Fette, Steroide, Phospholipide und Wachse.

Fette und Öle

Glycerin und Triglyceride sind die beiden Arten von Molekülen, aus denen Fette und Öle bestehen. Gesättigte Fette sind am häufigsten in tierischen Produkten zu finden, und die Kohlenwasserstoffketten sind gerade und dicht gepackt. Es ist diese molekulare Struktur, die Fette bei Raumtemperatur fest macht.

Ungesättigte Fette (Öle) werden normalerweise aus Pflanzen raffiniert und weisen eine gebogene molekulare Struktur auf, die charakteristisch für das Vorhandensein von Doppelbindungen ist. Dies macht die Struktur locker gepackt und ist der Grund, warum Öle bei Raumtemperatur flüssig sind.

Steroide

Obwohl sie als separate Gruppe behandelt werden, sind Steroide tatsächlich Stoffwechselprodukte von Terpenen. Sie haben eine tetracyklische Struktur, die bei ihrer Identifizierung hilft. Diese natürlich vorkommenden Lipide sind mit vielen physiologischen Prozessen verbunden, wenn sie im Tierreich vorkommen. Aufgrund der breiten Palette von Eigenschaften, die mit natürlichen Steroiden verbunden sind, begannen Wissenschaftler, verschiedene Arten von Steroiden zu synthetisieren, die heute in einer Vielzahl von medizinischen Anwendungen verwendet werden.

Phospholipide

Die Kombination von Kohlenwasserstoffen und Phosphatgruppen, die in Phospholipiden vorkommen, macht sie wasserlöslich. Die Zellmembranen in unseren Körpern haben das, was als Lipiddoppelschicht bekannt ist. Diese zweischichtige Struktur besteht hauptsächlich aus Phospholipiden, die mit molekularen „Schwänzen“ zum Kern hin und „Köpfen“ nach außen angeordnet sind.

Wachse

Wachse kommen auf natürliche Weise in vielfältiger Form in der Natur vor. Sie sind unlöslich, was sie ideal für Aufgaben wie den Schutz vor Wasseransammlung bei Tieren, die Zeit im Wasser verbringen, oder Austrocknung bei Pflanzen macht. Diese Ester von Fettsäuren haben langkettige einwertige Alkohole und können auch Kohlenwasserstoffe enthalten.