Speiseölfiltration optimieren: Lebensdauer verlängern und Geschmack verbessern

Warum ist Speiseölfiltration wichtig?

Speiseöl wird oft mehrfach verwendet, ohne es wegzuwerfen, wodurch es seine Konsistenz verliert und einen schlechten Geschmack und Geruch entwickelt. Darüber hinaus kann die Verwendung dieses ranzigen Öls dazu führen, dass das Essen übergart wird. Dies ist ein großes Problem bei vielen Gastronomiebetrieben. Die richtige Verwendung von Öl ist daher für eine Lebensmitteleinrichtung wichtig, die ihre hohen Qualitätsstandards aufrechterhalten möchte.

Ölfiltrationsgeräte

Im Laufe der Jahre ist der Preis einer einzelnen Filtrationseinheit so weit gesunken, dass kleine Imbisse und Fast-Food-Läden problemlos eine kaufen können. Dies ist alles dank der technologischen Fortschritte bei Ölfiltrationssystemen möglich. Ein Ölfilter fängt die winzigsten Partikel auf und leitet das Öl zurück zur Fritteuse. Diese Filtrationssysteme verwenden eine Reihe von Filtern mit unterschiedlichen Porenöffnungen.

Druckblatt-Filtersysteme

Die neueste Ölfiltrationstechnologie sind Druckblatt-Filtersysteme. Sie leiten die Schlämme (Öl vermischt mit Foodpartikeln) unter hohem Druck durch übereinander montierte, blattartige Filterscheiben, sodass das Partikelmaterial in den Blättern zurückgehalten und zwischen jeder Filterplatte zu Kuchen gepresst wird. Diese Kuchen werden regelmäßig entfernt, um ein Verstopfen der Filter zu verhindern. Diese moderne Filtrationstechnologie kann Öl leicht um bis zu 99 Prozent reinigen.

Arten von Druckplattenfiltern

Es gibt zwei Arten von Druckplattenfiltern: den vertikalen Turm-Typ und den horizontalen Reihen-Typ. Beide führen den Filtrationsprozess auf ähnliche Weise durch, der Unterschied liegt in der Richtung, in der das Öl durch sie fließt. Im vertikalen Turmsystem treibt die Schwerkraft das Öl, während im horizontalen System das Öl künstlich gepumpt wird. Beide Systeme sind äußerst effizient und nehmen sehr wenig Platz ein.

Vorteile der Ölfiltrationstechnologie

Es gibt viele Vorteile der Ölfiltrationstechnologie heute. Fragen Sie einfach jeden Koch, worauf er sich beim Kochen eines Gerichts am meisten konzentrieren muss, und er wird Ihnen sagen, dass die Verwendung von frischem und sauberem Speiseöl von größter Bedeutung ist, um eine gute Lebensmittelqualität zu gewährleisten. Auch angesichts ihrer erschwinglichen Preise sind sie eine perfekte Wahl für jedes Gasthaus oder Restaurant, groß oder klein.

Ölfiltration für Haushalte

Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie etwas frittieren, frisches Öl verwenden, erscheint Ihnen ein Ölfiltrationssystem vielleicht nicht so bedeutsam. In diesem Fall müssen Sie das ranzige Öl zuerst abkühlen lassen und es dann aus dem Frittierbereich entfernen. Bevor Sie jedoch das frische Öl hinzufügen können, müssen Sie den Kochbereich reinigen, um den Gestank von saurem Boden zu entfernen. Erst dann können Sie frisches Öl hinzufügen. Wie Sie sehen, kann die Installation eines Filtrationsbereichs in Ihrer Küche Ihnen Zeit und Geld sparen und Ihren Koch zufrieden halten.