Konservierungsstoffe: Risiken & Nachteile – Gesundheits- & Umweltauswirkungen

Ein Konservierungsstoff ist eine Substanz, die Produkten wie Lebensmitteln, Farben und Holz zugesetzt wird, um den Zersetzungsprozess zu verlangsamen. Konservierungsstoffe sollen Produkte besser machen; sie haben jedoch viele Nachteile aufgrund der Gesundheits- und Umweltbedrohungen, die sie darstellen. Lebensmittelkonservierungsstoffe sind dafür bekannt, verschiedene Arten von Krebs zu verursachen; Konservierungsstoffe für Holz, Farbe und Metalle enthalten schädliche Chemikalien, die gefährliche Dämpfe abgeben und sich weder im Wasser noch im Boden zersetzen. Die schädlichen Auswirkungen von Konservierungsstoffen sind weitreichend, und einige der häufigeren Nachteile sind gut dokumentiert.

Lebensmittelkonservierungsstoffe

• Trotz des wissenschaftlichen und technologischen Fortschritts bei der Herstellung von Lebensmittelkonservierungsstoffen zur Verhinderung von Hungersnöten und Verderb zeigen Studien, dass Lebensmittelkonservierungsstoffe eine ernsthafte Bedrohung für den Menschen darstellen. Unabhängige Studien, wie die an der University of Southampton in England durchgeführte, zeigen, dass Lebensmittelkonservierungsstoffe wie Natriumbenzoat Hyperaktivität bei Kindern verursachen und einer der führenden Faktoren für Asthma und Nesselsucht sind. Gängige antimikrobielle Sulfit-Konservierungsstoffe wie Kaliumhydrogen sulfite werden verwendet, um Chips, Dünne Suppen, getrocknete Früchte und verarbeitetes Gemüse haltbar zu machen; Sulfite verursachen Verdauungsvergiftungen. Ethanol dient als Konservierungsstoff für Kuchen und Brot, ist jedoch schwer für den Körper verdaulich; es wird angenommen, dass die Verwendung von Ethanol zur Konservierung von Lebensmitteln Krebs verursacht.

Getränkekonservierungsstoffe

• Fruchtsäfte, Bier, Wein und Wasser enthalten alle Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern. Gesundheitswarnungen zum Trinken von Wein und Bier sind häufig, weil Wein das Konservierungsmittel Schwefeldioxid enthält und viele Biersäure enthalten. Benzoesäure verursacht Haut- und Augenreizungen; Schwefeldioxid ist dafür bekannt, Atemwegsprobleme zu verursachen. Fruchtsäfte enthalten oft Sorbinsäure, die dafür bekannt ist, Hautreizungen wie Dermatitis und Ekzeme zu verursachen. Kaliumsorbat wird Getränken zugesetzt, um Gärung zu verhindern und die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern; der Konsum von Kaliumsorbat ist dokumentiert, um Durchfall und Übelkeit zu verursachen.

Chemische Konservierungsstoffe

• Chemische Konservierungsstoffe werden zu Holz, Kosmetika und alltäglichen Produkten wie Shampoos hinzugefügt, um zu verhindern, dass das Produkt schimmelt. Shampoos, Kosmetika, Badeschaum und Haarfarben enthalten Natriumlaurylsulfat, das das Konservierungsmittel Formaldehyd enthält. Natriumlaurylsulfat verursacht Hautausschläge und Dermatitis. Chromatkupferarsenat (CCA) wird häufig zur Behandlung von Holz verwendet. CCA-behandeltes Holz ist in Indonesien, Vietnam und der Schweiz verboten und in allen 50 US-Bundesstaaten illegal zu verbrennen, da es Arsen enthält. Das Verbrennen von CCA-behandeltem Holz setzt giftige Dämpfe frei.

Gängige Konservierungsmethoden

• Biphenyl und Diphenyl werden oft auf Früchte gesprüht, bevor sie in Lebensmittelgeschäfte geliefert werden; beide Mittel lassen die Früchte heller aussehen und helfen ihnen, länger im Lebensmittelgeschäft haltbar zu sein. Biphenyl und Diphenyl sind dafür bekannt, beim Verzehr Erbrechen, Kopfschmerzen und eine Depression des zentralen Nervensystems zu verursachen. Geräuchertes Fleisch wie Beef Jerky, geräucherter Schinken, geräucherter Fisch und Pepperoni durchläuft einen Pökel- und Räucherprozess. Zu viel geräuchertes Fleisch zu essen kann Krebs verursachen. Einkochen ist eine gängige Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen; Bisphenol wird verwendet, um die Dose vor Korrosion und Kontamination zu schützen; jedoch wurde Bisphenol mit Krebs, Diabetes und Adipositas in Verbindung gebracht.